北 海 道
在日本，做河豚料理是需要通过正式的国家考试取得料理资格的师傅才可持刀做的，而且日本人已经掌握了河豚鱼的生理特性，大可放心一尝。
吃日本料理之前，通常都会点上一杯梅酒，这是600日元一杯的推荐饮品。配上冰块的梅酒甜中带点酒味，搭配鱼生感觉棒极了。
河豚鱼刺身01
在日本餐具与食物的摆放都是非常讲究的，感觉料理也是一道艺术品。这里的河豚鱼刺身的摆放就是最传统的菊盛，切得透明的河豚鱼肉摆成菊花花瓣形状，玲珑剔透的可以看到盘子的底纹。
刺身中间是河豚鱼的鱼皮，切成一丝丝的堆簇在中间，就像菊花的花心。搭配河豚鱼刺身的蘸料不是芥末，而是特调的类似葱蒜与红萝卜泥的调味料，吃的就是原汁原味。河豚鱼的鱼肉与三文鱼和金枪鱼的肥厚完全不同，薄薄的一片口感却非常有韧劲且又软硬适中，放在嘴里都能感受到新鲜无比。而鱼皮则更加稀有了，略脆的口感与普通的鱼皮迥然不同，很有嚼劲。
软炸河豚02
不知道这取自河豚鱼的哪个部位，肉质非常厚实，外表经过油炸以后感觉非常地香，吃起来很脆。
烤河豚03
据说这一盘生伴好的河豚鱼，生吃也是可以的，但是经过烤炙以后口感更好。
果然，一分钟烤好的河豚鱼的味道真的是美得无法形容，经过高温以后河豚鱼的油水也有点渗出，肉质也由韧劲慢慢软化，在葱花的作用下香气四溢，放在嘴里将化未化，实在是天堂美食。
河豚鱼锅仔04
取了河豚鱼的一些骨头与头部后方的部位作为下汤锅底，其中还有一团河豚鱼身上的宝贝，那就是河豚鱼白子，就是河豚腹部的白色结块。在放菜的时候，也是非常讲究的，水开以后要先将河豚鱼放入煮出味道来，再放入蔬菜类，最后才放白子，汤沸腾以后就可以了。煮熟的白子口感是非常顺滑柔软的，感觉有点像豆腐。
吃完一锅锅仔，还可以煮粥，变成了河豚鱼粥，再放点海苔，鲜美得眉毛都洒落一地了。
吃着河豚料理的美食，你要知道，它不但好吃，还有很高的营养。河豚肉洁白如霜，肉味腴美，鲜嫩可口，含蛋白质甚高。品尝过才知道“不吃河豚，不知鱼味”，河豚肉还有降低血压，治腰腿酸软，恢复精力等功能。
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