农村让人难忘的10道硬菜，最后一种野生的很少见了

农村相对城市来说发展速度较为缓慢，在农村保留着很多传统美食。肘子，这绝对是道硬菜，喜事宴请，接朋待客都会用上它，代表着对他人的重视。

炸鲜河鱼，刚刚从河里捕上来的小河鱼，不管是白条，还是小鲫鱼，简单收拾一下，在油锅里炸得稀脆，不用吐刺，是最爱美食之一。

快过年怎少得了腊肉，自己家养的猪，从腌制、熏烤，凉制全都由自己完成，看着舒心，吃着放心。

这小黄鱼大家吃过没有，以前在农村下湾，有时还会被它刺到，在农村称它为“嘎呀”，肉不多，形容人瘦的时候常说，瘦的像嘎呀一样。这种鱼炖汤很好喝。

农村很多硬菜都来自猪身上，猪脸子，宴席上吃的一般没有耳朵。

这道硬菜大家吃过没有，在农村家里经常自己做，用猪血加上各种料剂，灌入猪肠，做成过年不可缺少的一道美味。

碴子肉，可能很多城里人看不上这道菜，这是从骨头上提下来的肉，价格便宜但味道相当好吃，在农村很受欢迎。

土鸡，现在养殖的鸡不足百天就出笼，肉质很松。农村自家养的土鸡一半都是养半年以上，炖土鸡也是一道硬菜。

炸货，这道硬菜，现在经常吃，以前农村也是只有过年才能吃一次。

黄鳝，村民又称之为血鳝，现在很多农村见不到地上水，这种美食野生的几乎看不到了，多数都是养殖的。