点击播放GIF/590K
早上八点,正是上班上学的高峰期
在一座老校区的对面
一家正在忙碌着的小店吸引了江妹的注意
......
75岁老夫妻冒雨 从鸠江区到镜湖区
只为吃一份早餐
在店里,一位75岁的老爷爷带着他老伴儿吃早餐呢,老奶奶不吃辣椒,老爷爷就细心的把老伴儿碗里辣椒挑出来,也许这就是相濡以沫的写照。
闲聊一下,原来他们住在离这里有近半小时车程的鸠江区政府,为了吃上这一口,就算下雨,也要乘坐公交车过来吃。江妹提出要给他们拍照,他们也很可爱的挺直了腰板说好!
那这样的早餐究竟是有什么样的魔力,让一对年迈又可爱的老夫妻这么钟情?
32年的味道 ——老一中渣肉蒸饭
那时候是1985年,他推着小车,在百年老校——芜湖一中的门口卖着早点。
点击播放GIF/1007K
他的小车上驾着炉子,最下层蒸着香喷喷的糯米饭,上一层蒸着渣肉,渣肉蒸出来的香味顺势渗透进了糯米饭里。
说到这,老芜湖人应该就猜出来这是啥早点了,对,就是渣肉蒸饭!因为一直都在一中门口摆摊,渐渐地吃客们也就喊出了一个名字——“老一中渣肉蒸饭”。
随着老一中所在的黄山中路不断扩宽,“老一中渣肉蒸饭”也逐渐从流动小摊变成了门面房,虽然几经搬迁,但是都一直没有离开过老一中的周边,害怕有从一中毕业的学生,或者住在附近的人想吃却找不到。
“老一中渣肉蒸饭”也渐渐地也变成了“小高渣肉蒸饭”。
直到现在,经常会有头发花白的老人,就算牙口已经不好,还是会不间断的来点一份标配:渣肉蒸饭小份加豆腐脑。
也会有从国外回来的留学生,拖家带口地来吃学生时代的味道。说起这,小高一家人的脸上都洋溢着幸福。
凌晨三点就要起床准备
这样一坚持就是三十二年
刚出蒸笼的渣肉,扑鼻而来的香味,每一片选用新鲜的猪前腿肉。吃起来口感柔软,细嫩,糯而清香,肥瘦搭配的刚刚好,嫩而不糜。
每天早上,屠宰场都会定点送来新鲜的猪前腿肉,经过洗,切片,拌调料,上笼等步骤,光是准备都要准备六个小时左右。将每块猪肉前片成差不多大小,用调料拌好,上笼。
糯米也是特意挑选了“芜湖米市”的南陵大米,经过洗、浸泡、蒸。柔软清香,气味清香。黏弹性强、软硬度适中,口感好。
点击播放GIF/1039K
再来一碗热乎的豆腐脑,撒上葱花,少许酱油,再来点必不可少的辣椒,舀一勺像布丁一样的豆腐脑,色白软嫩,鲜香可口,入口即化!
小高一家人每天都在店里忙活着,从85年开始,每天早上凌晨三点就起床准备,即使是天寒地冻的冬天也是如此,就这样一直坚持了三十多年。似乎已经变成了一种家族的传承。
联系客服