岩韵最早见于号称茶皇的乾隆《冬夜烹茶》诗中：就中武夷品最佳，气味清和兼骨鲠。葵花玉夸旧标名，接笋峰头发新颖。骨鲠二字被认为是岩韵的原形，乾隆也因此被认为是悟出岩韵的第一人。
香、清、甘、活
岩韵的基础的四大特点是：“香、清、甘、活”。其实这些特点在中国其他茶系里都有表现，并不是岩茶的专利；但它是岩韵的基础，在这基础上还有一些更深的表达！
香：武夷茶的香包括真香、兰香、清香、纯香、表里如一，曰纯香；不生不熟，曰清香；火候停均，曰兰香；雨前神具，曰真香，这四种香绝妙地融合在一起，使得茶香清纯辛锐，幽雅文气香高持久。口含茶汤有芬芳馥郁之气，冲鼻而出，饮后有齿颊留芳之感。
清：指的是汤色清澈艳亮，茶味清纯顺口，清快舒适，回甘清甜持久，茶香清纯无杂，没有任何异味。
甘：指茶汤顺滑，滋味醇厚，回甘时间短而快捷，清爽甘润。
活：指润滑、爽口有快感而无滞涩感，喉韵清洌。更多注重的是品饮武夷岩茶时特有的心灵感受，这种感受在“啜英咀华”时须从“舌本辩之”，并注意“厚韵”、“嘴底”、“杯底留香”等。
一般的岩茶都可体现“香”；等而上之才体现“清”；再上之才表现出“甘”；最佳者才表现为“活”；后者都包含有前者的特征，有前者的特征就未必能体现后者的特征。所以真正好的武夷岩茶应该是以“活”为上。
山场气息
岩韵的展现除了上述的基础四大特点，亦包含武夷山独特地理环境所呈现的山场气息，可以把它概括为以下几点：
浓度高：好岩茶的内质丰富、浓度高，茶气重，滋味感非常浓厚，主要由于正岩的山场日照的时间较短、相对阴凉潮湿、日夜温差大，造成茶树生长的周期较为缓慢，在相对缓慢的情况下，茶树所吸取的营养的速度也就会更缓慢，但是沉淀（吸收）的会更多营养成分，也正是这个生长周期的原因及独特的地理和小气候，造就了正岩山场茶叶的浓度及滋味感。
甜度高：即回甘度，正岩茶如果在工艺没有失败的情况下，整体回甘度，甜度比半岩、高山茶更深层，钻的更深；例如；高山茶回甘度也特别好，但是欠缺深度，味蕾会感觉到浅薄的变化。
骨头硬：骨头是什么呢？质感称为骨，汤味称为韵。《茶经》记载：“上者生烂石，中者生砾壤、下者生黄土”。好的土壤种植环境的丰富了茶树本身内质，也造就了所谓的骨头，骨头强了，耐泡度高，甚至具备再生能力。
立体感强：好岩茶具备一定的收敛性，口腔的立体感觉为明显，更能体现层次感；茶汤入口饱满度强且丰富，线条感表达清晰；如味蕾有的非实体颗粒状感感知，嚼之有物；正岩茶会在口腔中立一个空间，并且有明显的层次感，所谓层次感通过空气中的香气、口腔中的香气转化及改变、口腔中舌头触觉对于滋味感知的转化及改变，口腔前后段层次感、香气的变化表现明显且每泡皆不同。
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