01
2007 易武正山生态春普洱茶 生茶
在山上的时候，每天都喝几款茶。
回到家，整理仓库里七七八八各种茶，包括茶山上的茶仙给我快递的各种茶，我就在想，什么时候能把这大几十、百来款茶叶整理好给你们完完全全的呈现。
了解茶叶的唯一办法就是‘喝’，但我更多的是想要通过我看的书，爬的山，喝的茶给你们尽可能简单快速的了解这一片叶子的故事以及成为大家普洱茶道路上最合适的售前以及售后‘客服’。
02
2017 老班章古树金砖普洱茶 熟茶
茶叶的分类，按字面上的颜色来分：
1、白茶
2、黄茶
3、绿茶
4、青茶
5、红茶
6、黑茶
等等，为什么说是按字面的颜色来分？
那市场上各种花茶算神马？
花茶，啊哈哈哈，并不在正史的六大茶类呀。
以上所谓的字面按颜色，实际上是按工艺来区分啦。
有关这六大茶类具体每一款如何定义，板娘不详细描述，但我希望举例如下几种市面常见的茶叶品种，能让大家很好的知道商品和种类挂钩：
1、白茶（福建福鼎白茶、政和白牡丹、白毫银针、贡眉、寿眉、云南月光白）
2、黄茶（湖南君山银针、安徽黄大茶、霍山黄芽）
3、绿茶（杭州龙井、安徽太平猴魁）
4、青茶（早期台湾乌龙茶、武夷岩茶、安溪铁观音、凤凰单枞）
5、红茶（云南滇红、安徽祁门红茶）
6、黑茶（广西六堡茶、湖南安化茯砖、黑砖等）
03
2017 老曼峨古树 普洱茶熟茶
看到这里，大家是不是好奇，那。。。
板娘你的普洱茶属于哪一类呀？
我百度了一下，中国十大名茶，普洱茶是1999年才在榜单上的。
不管何时上榜，一个有着几百年历史的茶叶品种，我们需要用合适的角度去解读。
板娘之所以没有在六大茶类中写入普洱茶，主要原因是我在各种资料上看到所描述的普洱茶生茶是绿茶类，熟茶是黑茶类。
那到底什么是普洱茶呢。
普洱茶的定义，专家与市场的说法大相径庭，在描述上可以看得出直接矛盾。
我先摘抄一下专家的定义：
普洱茶是以中国云南省一定区域内云南大叶种晒青毛茶为原料，经过发酵加工成的散茶和紧压茶。其中包括历史上经自然发酵而成的普洱茶（存放也是一种加工方式），也包括现今人工发酵和自然发酵的普洱茶。
以上这一段定义，认真解读一下，
1、一定区域内？具体是指哪一区域
2、经过发酵加工而成？熟茶在1970年之后才出现，意思是早几百年的普洱茶不是普洱茶，供奉天朝的明前春茶是不是应该取名叫绿茶？
3、包括现今人工发酵和自然发酵？人工发酵的熟茶是普洱茶，那自然发酵的晒青毛茶存放多久才叫做普洱茶呢？
4、大叶种？那曼松贡茶、倚邦迷补等中小叶种茶山的茶树制成的晒青毛茶应该叫什么茶呢?
04
2009 易武古树元宝茶 普洱茶 生茶
尽信书，不如无书。
用在普洱茶的定义上，就是哗啦啦的好用啊。
这是个最好的时代，绝不是最坏的时代。
因为小时候背的书：
生命诚可贵，爱情价更高，若为自由故，两者皆可抛。
里面所说的自由，在现代的中国，已然成为最好的时代的代名词。
当然，所有的情景都应该‘在一定范围内’，比如说法律范围内，道德范围内等。
而且，你去找专家要茶喝试试，哇哈哈哈哈。
所以，就让我们回归市场吧。
普洱茶分生熟两种。（你可以叫生普熟普也可以叫生茶熟茶）
生茶通过鲜叶采茶--萎凋--杀青--揉捻--晒青--称重--压制--晾干--包装制成。
熟茶多了一道渥堆发酵工序。
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2015春 瓦竜古树纯料 普洱茶生茶
说来说去，再说又要说多了。
通俗的讲：茶叶的分类除了本身茶树的限制，最重要的一个分类区分就是工艺。
也就是说同样是一颗茶树或者一片茶树，打个比方著名的老班章，你把鲜叶采摘下来，你用红茶的制法，它就是红茶；你用白茶的制法，它就是白茶；你用生茶的制法，它就是普洱茶生茶；你渥堆发酵，它就可以直接变成普洱茶熟茶；你甚至可以把福建的碳运到版纳，做成另一种著名的大红袍（但很明显，这个大红袍是个假的）。
那在普洱茶鼎盛的十年前，很多人把外地的茶叶运到版纳，为了获取高额的利润，制成普洱茶生茶进行售卖的那种茶是什么呢。
注意哦，那样的茶叶是茶叶，但也是个假的普洱茶。
外地的茶树品种做不了普洱茶哟。就像你拿着君山银针冒充云南茶树，冒充不来的啦。就算混在一起以次充好，普通消费者看不出来，依然还是假的。
比如板娘出生在洞庭湖边上，你硬说我去了云南就变成哈尼族，很抱歉，我变不来哟。
云南的茶树，还是有一定的种植历史和树种滴哟。
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2017春 易武正山古树黄金叶
上几张图片看看普洱茶生茶和熟茶从外观上的区别吧。
这个是熟茶（2017年的新熟茶）
2017年 老曼峨古树熟茶 200g饼
这个是生茶（2017年的新茶）
粟米的雨林出品
2017春 蛮砖古树纯料 生茶 200g
这个是熟茶（2006年的勐海布朗圆茶）
2006 勐海布朗七子饼 熟茶357g
这个是生茶（2007年的生茶）
2007春 易武正山生态生茶 357g
陈放10年西双版纳自然仓储，面饼颜色已然不同。
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2017 郑四隆号 鸿运当头 普洱茶生茶
再从茶汤简单区分吧。
熟茶
这个是2017老班章古树的茶汤，内涵物质(茶汤上面的点点，不是脏东西而是古树料才会泡出来的）超丰富，饱满的滋味就像浓郁的黑巧克力。王者风范的熟茶。
生茶
普洱茶生茶的茶汤颜色变化多一些，新茶偏淡，随着年限以及良好的仓储，茶汤以及滋味都会逐步变化。
总是在用自己的视野解读。
希望这样的方式你们能喜欢。
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