茶百科的金丝皇菊
《1》
老友发来消息：不用出门，即可观“花”，我听着音乐喝着花茶，羡慕吧！
还不忘配一个洋洋自得的小表情。
一看图片，果然，是上次带给她的金丝皇菊。
茶是不错，可，记得专门给她“科普”了呀 ？（原谅茶小编的“职业病”！！！）
—— 菊花茶不是花茶，严格来说，它属于花-草-茶。
这姑娘大概又给忘了，毕竟，这是个很容易混淆的概念。
《2》
我们大多数人对于花茶的印象，基本都来源于两个：茉莉花茶和菊花茶。
乍一看，似乎没毛病，都是花啊，但其实区别大着呢。
那就是：茉莉花茶中只有茶、没有花，；而菊花茶中却只有花、没有茶。
所以要诀就是：
茉莉花茶属于“花茶”是对的，花茶里面只有茶没有花；
菊花茶不是花茶，属于“花草茶”，而“花草茶”里只有花没有茶。
窨制花茶，每遍窨制后都要筛吹掉花瓣(图自网络)
【花茶】又称熏花茶、窨花茶、香片，属于我国传统茶类的再加工茶。
它是以绿茶、红茶或乌龙茶茶坯（茶）和符合食用需求、能够吐香的鲜花（花）为原料，采用窨制工艺而制作而成的茶叶。
花茶根据茶坯具有吸香、鲜花具有吐香的特性，将茶叶和鲜花层叠交替覆，在适宜的环境和特殊的技术条件下，使茶坯充分吸收花香，反复多次进行而制成。
根据其所用的香花品种不同，有茉莉花茶、玉兰花茶、珠兰花茶等。其中，茉莉花茶产量最大，知名度也最高。
一般品质较好的茉莉花茶中都不带花，窨完茶的鲜花，都要筛除干净。
个别独特茶品中，会人为地加入了一些干花，但也只是出于美观性考虑。
【花草茶】以花卉植物的花蕾、花瓣或嫩叶为材料，经过采收、干燥、加工后制作而成的。
从定义可以看出，花草茶属于一次性加工，完全没有茶叶的参与。
之所以名字里也有一个“茶”字，主要是因为它以茶的方式加以冲泡，习惯性地当作茶来饮用而已。
除了近年来以花形硕大、冲泡后色泽娇艳口感甜润的金丝皇菊茶之外，还有金银花茶、玫瑰花茶等花草茶品种。
高等级的茉莉花茶不会这样，茶中的花朵应拣剔干净看不到花(图自网络)
《3》
茶友们更好奇了：同样是花，为什么有的可以做花茶，有的要做成花草茶呢？
当然不是掷硬币决定的啦！
归根结底要从花的特质说起。以最具代表性的茉莉花茶和金丝皇菊茶为例：
【茉莉花】
茉莉花的香气来自于花瓣中的挥发性有机物，主要是酯类、醇类和烯萜类化合物等。
这些物质呈挥发性，自花蕾逐渐成熟，花瓣微张，便会开始释放。随着花瓣逐渐张开，各种芳香物质的释放也会逐步增加，先盛后衰，直至花朵枯萎。
也就是说，茉莉花的浓郁香气无法很好的保留在花里。
而茶叶，吸附性极强，将正在释放芳香物质的茉莉花混入茶叶中，茶叶可以及时吸附花的香气而达成新的滋味，这也正是花茶“窨制”工艺的本质。
茶百科的金丝皇菊
【金丝皇菊】
传说宋朝黄庭坚到京为官时，将家乡江西的菊花进献给当时的皇帝宋神宗，并称它为“菊中之皇”，宋神宗饮用后龙颜大悦，当即御口亲赐此菊为“皇菊”。
后世因其泡开后，花瓣像金丝一般铺展于水中，极具观赏性，将其称为“金丝皇菊”。
每年的11月份，是百花凋零的时节，而在江西修水大山深处最干净的土地上，在植物原生肥料的滋养下，一丛丛的金丝皇菊正竞相绽放。
相比于茉莉花，金丝皇菊在开放时虽然也有芳香物质释放，但它的香气却远不及茉莉花香那样摄人心魄。
有研究表明，它的香气主要来自于黄酮类物质及绿原酸。黄酮类物质具有抗氧化的作用，而绿原酸则因其抗菌抗病毒的作用被当做是菊花的“功效成分”。
关键的是，这两种物质都不具备挥发性，这就使得香气和构成它的有益物质能够被很好的存留下来。
选最好的花朵，采摘、摊凉、铺花、入筛、入烘、拣剔、炭焙……，90多个小时的烘烤后，金丝皇菊的所有魅力都被锁定和保存了下来。待到未来的某一刻，再次完美重生，绽放于我们的杯中。
除了这个因素外，金丝皇菊制成的花草茶之所以最流行和惹人喜爱，还在于其品种的优势。
金丝皇菊花形硕大，花瓣纤细娇美、层层叠叠，花色金黄，更显明艳。
金丝皇菊茶，有“一泡、二赏、三闻、四品”之说：
一泡：纯净水、沸水冲泡。朵朵金菊在杯中渐次舒展，艳黄花瓣令人爱不释手。
二赏：纤细的花瓣被水浸润后变得饱满娇嫩，丝丝缕缕荡漾，轻摇杯身，舞姿曼妙。续水三五次，待她尽开容颜，温暖明艳，宛若新生。
三闻：菊花特有的清香、草药香混合着丝丝甜香，浓郁优雅，沁人心脾。
四品：轻啜入口，清、甜、醇、柔，口齿噙香。
茶百科的金丝皇菊
《4》
花茶作为再加工茶的一种，制作所使用的“茶坯”，一般以绿茶为多，其次是白茶，少数也有红茶和乌龙茶。
平时饮用时，泡饮方法参考其所属的某一茶类即可。
花草茶具备一定的药理性，《神农本草经》中有食用菊花功效“久服利血气，轻身，耐老延年”的记载。
“菊粉”陶渊明更是解锁了赏菊的新功能，其诗曰：酒能祛百虑，菊能解颓龄。
连续制作、推荐多年金丝皇菊的茶百科人更是身体力行，不论是办公、出差还是居家，金丝皇菊都是常备饮品。
工作累了，泡一朵花养眼；试新茶上火了，喝两杯缓解……
前几日恰有茶友问，春燥时节，喝点啥茶呢？
通用答案：爱喝啥茶就喝啥，开心最重要！
真实答案：绿茶、高香乌龙茶如凤凰单从雪片、金丝皇菊茶……喝起来！
一朵一杯 一花一饮
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