今天无意翻视频，看到一个茶商卖老茶，实在是很感慨，自己拿的都是纯假茶，而且是一眼假，还在教人识别老茶。
我相信，茶商拿货的时候未必知道是高仿，只是拿货的时候太兴奋了，超低价拿了一堆印级、七子级，这是要发家致富的节奏啊。甚至很有可能，茶商到现在仍然坚持认为自己的老茶就是确认无疑的老茶。
只是，老茶行业有老茶行业的规矩啊，茶版，印刷，油墨，仓储情况，就算不开汤，这些共同执行的行规总是得遵守的吧，否则，又如何交易呢？
普洱茶在很长的时期只是外销茶，对应是香港、日本、法国这样的市场，内陆不供应，供应的也只是沱茶，当时的定义是绿茶，不算普洱茶。
也从来没有老茶的说法，都是以新为贵，以新为鲜，既没有老茶，更没有存茶的市场。
等到这个概念推起来的时候，老茶的供应远远不够，自然而然就出现生产的“老茶”。
当时，我也痴迷老茶，去看一个茶仓，几十上百件的88青，老板很得意，一片要卖几百块，这算是07、08年的高价茶了。我也搞不清，老板算是茶界老人，大概是真藏了这么多好茶吧，给我一喝，我还喝不来，仓味扑鼻，但是，一桌人都是赞叹，好茶啊好茶，我就更不敢吭气，完全就喝不懂。
后来老板自己拉我到茶仓，我才知道老板会“做仓”，这在当时的云南来说，算是高人的高人了，也算是云南第一拨了解仓储的人，直到多年以后隐约听见有人说他还在做“老茶”。
新茶做老茶，无非是汤红，这样的茶汤寡淡，生硬，无韵，仅仅是生茶汤有色。喜欢的人出于什么心态，实在是不得而知的，据说这套理论越传越远，现在北方的市场都是开始这样喝茶了。
想一想时光，十多年过去了，理论传播的力量仍然这么强大，看来“汤红才是老茶”这条指导意见是得一直骗下去才行啊。
这让人觉得很困惑，聊起普洱茶来，个个精神抖擞，一套一套的理论，喝起茶来。。。哎，不好说，也许就是我不懂人家的市场吧。
回头说市场。那几年高速发展，这主要的功劳，其实是庙堂之威，很多人以为是资本以为是大师，想象都想象的，一个边疆地区，没有一系列的庙堂的运作，怎么可能在“中国的市场经济”成功呢？
市场高速发展，老茶供应不及时，越多的仓储开始出现了，一会是版纳仓，一会是肇庆的防空洞。这一段历史，大概现在所有人都迫不及待要掩盖，只是我也的确再没有兴趣去揭开了，无非是谈到茶的转化，必然就牵扯到这里。
高峰期的时候，直接就是铁皮笼晒了蒸，蒸了晒，就是刻意的高温高湿做转化，反正市场都只认“汤红是老茶”，大家就发明出各种方法。
喝茶的人，哪里知道这些，包装纸经过高温高湿，水分一出来，浸湿了包装纸，这本来就是仓储失败的表现，但是，市场很快发明了新理论，这叫“茶油”。
这几天我还在见有人推销这样的“红印”茶，哪里知道，越是高端茶的市场，越是谨慎，遇到的几个老茶客，都是“干净”为要，至少包装得干净，否则连所谓的干仓都谈不上吧。
编者注：吴疆，作家，茶文化学者。
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