阅后即焚：经搓就是古树？

回答问题：经揉就是古树？

先回答此问，大树茶鲜叶比小树茶柔软？搓揉附后。

答：是，但是，无意义。

第一，你接触不到，你又不上山。

第二，柔软与否的评定，消费者接触到的是成品茶，是鲜叶经过了摊晾，炒制，揉捻，干燥，压制后的干茶，这与鲜叶是有天壤之别的。举个例子讲，米和饭的区别，你总不能靠饭去倒推米柔软与否，如果饭再阴干再蒸熟，又如何倒推米的情况？

好多东西是想当然，是气氛所在，未必真是要教你学茶。

茶叶初制、精制的每一个环节，都可能改变叶底的硬度与软度。如摊晾过度就变成了萎凋，茶叶红梗甚至红叶，这就等于是发酵茶了，发酵茶比零发酵茶叶底要软，这是常识一。难道做过轻发酵的都算古树？

其二，炒制时间过长，叶底发硬，扎手，好多名山茶都是这样炒制，这样的茶叶底也偏硬，适宜新茶喝，非要当普洱卖，那就等于废茶，可是，又的的确确是古树茶。

其三，揉捻过度，手搓成泥，那是说明是古树还是小树？

这，更是常识。反之，轻揉捻，细胞壁破碎少，经搓，是说明是古树的柔韧性好？

这一点，即使是茶商茶农，没有反复的对比经验，也未必有所知。

其四，干燥过度，叶底发硬，无论是大树小树。

以上几点说明，消费者靠叶底辨识的一套办法，辩不了古树与否。至于茶商，守着树采，更谈不上辨别与否。