可零食，可下酒菜，麻辣味，用手捏着吃才够味，味道棒棒哒！！

用香干做的零食，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富等，深受小朋友和喝酒人士的喜爱，简单又下饭。就让我们来看看快手又美味的麻辣香干吧～

麻辣香干

图文 | 苹果的萍

香干6块大蒜1头姜2片葱3棵白芝麻10g植物油50g盐3g生抽1勺老抽适量蚝油1勺白糖少许香叶2块八角1个花椒5g桂皮1小块孜然2g

1. 这种硬的香干，原味的，老板说是烤的，不是熏制的，切成片。

2. 冷锅冷油放入花椒粒、香叶、八角、桂皮、葱结中小火炸出香味。

3. 这个样子，将香料捞出来不要。

4. 油烧至五成热将香干片倒入大火炸，炸至表面金黄色。

5. 盛出来备用。

6. 锅里留底油放入姜、蒜、葱大火炒出香味。

7. 加入干辣椒。

8. 再加入辣椒面（孜然+干辣椒+花椒粒用料理机打磨成粉）。

9. 放入盐调味，炒出红油。

10. 加入熟白芝麻。

11. 出锅前沿锅边淋上适量香醋，充分拌匀，蒜蓉辣酱就做好了。

12. 加入炒好的蒜蓉辣酱。

13. 放入生抽调味，老抽调色，加入蚝油，带上手套抓拌均匀即可。

14. 麻辣。

15. 味道棒棒哒！

16. 用手捏着吃才够味🤗。

小窍门：

1、香干选择硬一点的，原味的。

2、炸香料千万不能焦了，不然做出来的口感发苦。

3、带手套将香干抓匀，拌好的香干静置半天更加入味。

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