家里以前吃整只鸡一般是炖鸡汤,一大锅煮出来,汤虽然鲜美,肉却寡淡,食之无味弃之可惜,所以这次我把鸡腿鸡翅鸡胸肉切下来,做了手撕鸡和菠萝烤鸡,剩下的鸡骨头炖汤,不浪费,一鸡三吃,能感受不同的味道。
手撕鸡:腌制好的鸡胸肉放锅里,加入姜,花椒,水,煮20分钟左右,马上放到凉开水里,最好是冰水,我没准备冰,就冷开水里过凉,这一步目的是让鸡肉的口感紧致嫩滑。接着用手把鸡肉撕成细丝,以便入味。手撕鸡的名称就是来源于此。剩下的就是放调料了,根据自己的口味调整。我放了麻油,生抽,醋,糖,葱花,蒜泥,如果有香菜最好放点。我家里没有就省略了,加了一把现成的熟花生,增加香味,拌好,开吃,味道还不错。
菠萝烤鸡:家里正好有菠萝,切了几块和腌制过的鸡腿鸡翅一起,扔到空气炸锅里烤15分钟,翻面,再烤10分钟就好了。菠萝的甜香可以综合鸡腿的油腻,菠萝也可以换成柠檬,那样就是柠檬烤鸡了。
今天的午饭便当是:手撕鸡,鹌鹑蛋,菠萝,黑米糕,看上去热量不算高吧。
今天是高考第一天,网上都是高考的消息。想想自己高考是二十几年前的事了,恍如隔世,记忆都已模糊,考了些啥早忘光了,只记得因为学校离家远,父母为了让我高考方便一些,特地在学校附近租了几天房子。那年高考我发挥得不理想,没能进入第一志愿的大学,但是所幸运气还行,以超过重点线几分的成绩进了一所211重点大学。
回望过去,我从不后悔自己的选择。因为我相信,一切都是最好的安排。
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