BY
DELICIOUS
香酥脆皮五花肉
香酥脆皮五花肉
现烤出炉的五花肉还未入口
肉香便在空气中弥漫开来
搭配着咸香麻辣的蘸料
吃起来、咔嗞咔嗞
外酥里嫩、焦香酥脆
一口一个、超满足
话不多说、教程来啦
○
○
教程往下看···
【准备过程】
1.准备整片五花肉，用刀把表面刮干净，用粗盐反复揉搓，最后用清水冲洗干净。
2.将五花肉冷水下锅，放入葱、姜、料酒、花椒、八角大火煮开，撇去浮沫，改小火煮15分钟，捞出冲洗干净。
3.将五花肉表面水分擦干，用牙签在猪皮表面扎孔，猪肉那面切成整齐的方块，但不要把猪皮和肥肉切断。
【制作调料】
配方：五香粉1勺、孜然粉1勺、白胡椒粉半勺、盐若干、白糖1勺、生抽2勺、蚝油1勺、辣椒面若干（不喜欢吃辣可不放）、清水若干，将所有调料充分搅拌均匀。
【制作过程】
1.把调料均匀涂抹在整块五花肉上，常温腌制20分钟。
2.腌制完毕，表皮擦干，用锡纸整齐包住五花肉，只露出表皮那面，涂一层白醋撒上一层厚厚的粗盐。
3.烤箱预热，200°烤20分钟后取出，将表面的盐去掉，再次刷上白醋，入烤箱继续烤10分钟即可出炉。
（温馨提示：每个烤箱力度有所不同，这里给出的时间是大致参考，可根据自家烤箱情况进行调节，留意表面均匀起泡即可，避免烤焦。）
联系客服
