地锅猪蹄的配方

 

地锅香料粉；

       良姜100克，白芷98克，桂皮100克，八角98克，陈皮72克，肉扣20克，荜拔50克，丁香15克，草果25克，

以上香料粉碎成末。

制作过程；

      猪蹄1000克（剁块煮熟），干香菇块150克（泡好的），色拉油300克，大葱50克，干辣椒段15克，八角5克，酱油25克，珍多红魔辣椒酱10克，香料粉5克，花雕酒200克，味精10克，鸡精15克，高汤1700克，

锅内加入色拉油烧热，加入大葱，干辣椒，八角炒出香味，加入珍多红魔辣酱，香料粉炒香，加入猪蹄，酱油，花雕酒，高汤，味精，鸡精烧至十五分钟即可。