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【新疆味道|胡辣羊蹄的做法步骤图】清舞悦动
好幸运rzgc
>《待分类》
2018.06.14
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姜切片、葱切段、草果拍散,准备好香料:八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、辣椒粉、胡椒粒(没有胡椒粒用胡椒粉也可)、丁香、茴香、香蔻等,放香料的原则是提味去腥,羊蹄比较擅,需要重口味;卤煮其他食材时,香料的使用量以不能过多压了食材的滋味为基本,否则整个菜都是香料味,不能突出食材本身的滋味;
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