▲ 迷迭香
迷迭香，清甜带松木香的气息，香味浓郁，甜中带有苦味。法式菜品中常用香料，可与肉类、海鲜、土豆等搭配，烹饪肉类时加入迷迭香可去除肉腥味。
迷迭香是最早用于医药的植物之一，也是厨房和宗教仪式中常出现的植物。在埃及的古墓中，考古学家发现了迷迭香的残留，古埃及人认为死者可以再生，所以制作木乃伊，摆放迷迭香是为了唤醒再生后的记忆。
品鱼猫非常钟爱迷迭香，不仅可以当作香料食用，对皮肤、身体和心理均有不错疗效。如何使用有点复杂，鱼猫就不占用篇幅絮叨了。
▲ 罗勒
罗勒，味似茴香，嫩叶可食，亦可泡茶饮，有驱风、芳香、健胃及发汗作用。非常适合与番茄搭配，不论是做菜，熬汤还是做酱，风味都非常独特。还可以和牛至、百里香、鼠尾草混合成调味汁淋入热狗、香肠等肉食，味道十分醇厚。
罗勒被称为香草之王，对女性有很好的呵护作用，治头疼和偏头痛的一级品。在泡脚的热水中滴入几滴罗勒精油，可活血通经络。
▲ 牛至
牛至，能让白肉的肉质更加细腻，当你吃到美味的意式鸡胸肉时，若能感受到细腻的鸡肉丝那多半是牛至的作用。
由于在意大利披萨中常用到牛至调味，所以又被称为披萨草，另外还有奥勒冈、俄力冈等别名。著名的意大利调料(Italian Seasoning)就是将等份的牛至、罗勒、鼠尾草混合，频繁的使用于酱汁和汤类。
相传自中世纪的欧洲以来，牛至的特殊香味就已深深吸引了很多人，不但将其作成香袋随身携带，在花茶的领域里也占有着一席之地。
【所需食材】
青口贝、淡奶油、黄油、洋葱末、蒜末、香芹碎、黑胡椒碎、小红椒碎、香芹叶、橄榄油、干白、法式香料(迷迭香/罗勒/牛至)、盐
▲ 品鱼鲜的新西兰青口贝，源自品鱼猫的实拍
【制作方法】
1. 新西兰青口贝常温静置几分钟，将贝壳刷干净，沥干水分；
2. 锅内放入一小块黄油、橄榄油，待黄油融化后加入洋葱末、蒜末炒香；
3. 炒香后加入香芹碎、黑胡椒碎、法式香料、淡奶油，翻炒两下倒入一杯干白，加一点盐；
4. 煮开后放入青口贝，带壳那面朝上，让贝肉浸入汤中，煮约1～2分钟，撒上小红椒末；
5. 盛入容器内，点缀上香芹叶即可。
鱼猫的碎碎念：
1. 干白不需要太好的，几十块一瓶的就可以，智利产的略酸，多煮一会儿将酸味挥发完全；
2. 法式香料可依据个人口味选择；
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