舌尖上的成都

19

星期四

2018年4月

上海普兰金融服务有限公司培训中心拟于2018年4月19-21日在四川·成都举办“‘拥抱监管，合规运营’暨2018年金融市场业务交流研讨会第一站-西南区域·成都站”。

成都

位于四川盆地西部，自古享有“天府之国”的美誉，在成都不管是餐厅还是苍蝇馆子，那些地道的成都美食总能够吸引大波粉丝去排队吃。说成都是个美食王国一点也不为过，龙抄手、鸳鸯火锅、串串香、夫妻肺片、担担面、毛血旺、酸菜鱼……,哎呀，数的小编口水已经在嘴边了。下面让小编来告诉大家来成都吃什么，去哪里能吃到正宗成都美食，一起体验下舌尖上的成都美食吧！

来成都，哪有不吃火锅的道理，鸳鸯火锅，是以传统毛肚火锅的红汤卤和宴席菊花火锅的清汤卤，两者合并改制而成的四川创新火锅。这种火锅用铜片隔成两半，造成一个太极图形，一边放清汤卤，一边放红汤卤，入锅烫涮的原料可随人意，麻辣鲜香，鲜醇浓厚。

推荐店铺：

大龙焱火锅（太古里店）——成都市金牛区东大街下东大街段166号二层

走在成都的大街小巷，随处可见大大小小的串串香铺子，红漆的矮方桌、小凳子和热气腾腾的一锅红汤以及那一大把、一大把的竹签构成了成都一道非常靓丽的风景线。“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，“麻辣烫”亦是其变体，可以说只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表之一。

推荐店铺：

冰火椒蓉串串——成都市成华区双桥路247号(地铁4号线玉双路C出口10米) 

龙抄手是成都著名小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法，它皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成“薄如纸、细如绸”的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口，龙抄手的原汤是用鸡、鸭、猪身上的精华部位肉，经猛炖蛮熬而成。

推荐店铺：

龙抄手（春熙路总店）——成都市锦江区城守街63号（近中山广场）

夫妻肺片是一道成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成，因此得名“夫妻肺片”。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。

推荐店铺：

饕林餐厅（太古里东升店）——东升街69号附1号(东升街与红星路四段交叉口旁)

毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。它是川渝地区特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。

推荐店铺：

渝九香川菜馆——成都市武侯区兴蓉东巷4号

其他更多美食，期待您莅临成都亲自发掘，舌尖上的成都欢迎您的到来！！！