腌腊肉别只会放盐！多加这“2种料”，腊肉炒啥都香，吃不腻

嘿，各位大吃货们

相信在湖南待过的朋友都知道，湖南有一样非常好吃的特产——腌腊肉，采用新鲜的大块猪肉腌制而成，腌好后可以保存一年以上，切成薄片炒菜，无论是就炒红辣椒，还是炒各种青菜，味道都超香，而且怎么吃都吃不腻！

这样美食源于农村，如今在城市中的各大餐馆中，湘菜馆也好，不是湘菜馆也好，腊肉炒菜都超受欢迎，但是价格不便宜，随便一个小炒菜就是好几十，而且全是辣椒和配菜，腊肉没看见几片，今天小编就来教大家自己腌腊肉。

腌腊肉别只会放盐！多加这“2种料”，腊肉炒啥都香，吃不腻

腌腊肉时，要用到的最重要的调味料就是食盐，只有放够了盐，吃起来才够味，腌好的腊肉才够香，而且更耐储存，不容易腐坏，做好后放一年都不会坏。但是腌腊肉只会放盐是不行的，那样腌出来的腊肉不香，不够味。

今天分享一招给大家：腌腊肉时，多加这“2种料”，腌好的腊肉更香，炒啥都好吃，根本吃不腻！

【腌腊肉的具体做法】

食材明细：猪肉，花椒，八角，食盐，白酒，生姜

1、将买回的大块猪肉，用清水洗净，放入一盆清水中，加入一两滴白酒，放入八九个姜片，浸泡半个小时以上

2、浸泡好后，将泡出来的表面的血水洗净，沥干后准备腌制

3、将猪肉分成几个小条状，放入花椒八角，倒入足量食盐，抹匀后用毛巾或纱布将盆口盖住，放在阴凉干燥的地方腌制2天左右

4、最后将腌好的猪肉，用竹条或者用绳子串好，挂起来沥干水分，可以挂在阳台上暴晒两天杀菌，然后在挂到家里干燥通风的地方即可，底下记得垫个塑料袋，不然容易掉油到地上

这样腌好的腊肉，基本上一周左右就能切下来吃了，味道超香，炒什么都好吃，而且越腌越香，天天吃都吃不腻。所以腌腊肉别只会放盐，多加这“2种料”，腌好的腊肉更香更入味！

今天的美食小技巧就分享到这了