除夕年夜饭少不了这道菜，不开火无油烟，清爽开胃还解油腻

时间过得飞快，转眼间又快要过年了，过年期间最重要的就是除夕年夜饭，这顿饭要全家人在一起吃，热热闹闹的，寓意着团圆美满，也对来年有一个美好的期待。我们北方的习俗，年夜饭除了主食要吃饺子，还会准备一桌子大鱼大肉，一桌子大鱼大肉不仅是长辈们的心意，更好像是一种习俗。不过大鱼大肉虽然撑场面，好吃还营养，但是毕竟人们平时也少不了吃一些肉类，所以在年夜饭上面，吃不了几口就感觉特别油腻腻口了。

所以说，除夕年夜饭别总准备一些大鱼大肉，还要适当的准备几个清口的素菜，这样不仅缓解了油腻，还能给肠胃减轻负担，起到维持肠胃健康的作用呢。今天呢，和大家分享一道我们家年夜饭必准备的一道家常菜，也是一道凉拌菜，就是这道菠菜拌粉丝。菠菜味道鲜美，富含大量的维生素以及膳食纤维，具有清理肠道、刮油脂排宿便的作用。把菠菜和粉丝两种清口的食材放在一起简单拌一下，不开火无油烟，好吃下饭，清爽开胃还解油腻呢除夕夜年夜饭真少不了这道菜呢。

【菠菜拌粉丝】

步骤一：粉丝放入热水中泡软，捞出泡冷水，等到变凉以后，捞出控水备用。

步骤二：菠菜摘洗干净控水备用，大蒜剥皮切蒜末，姜去皮切成细丝。

步骤三：锅内添冷水烧开，放入菠菜焯水，等到菠菜变软，捞出泡冷水，等到变凉以后，捞出挤掉水分备用。

步骤四：炒锅加热，倒入花生，小火慢慢翻炒，直到花生变得酥脆，关火盛出备用。

步骤五：准备一个大碗，放入粉丝、菠菜、花生、蒜末、姜丝。

步骤六：最后倒入适量食盐、酱油、醋、芥末、香油，全部搅拌均匀，装盘即可食用。

小贴士：

1、菠菜焯水后一定要挤掉水分，要不然整道菜中都会有大量的水，影响口感和味道。

2、花生经过小火翻炒过后会变得酥脆，这样吃起来会更加好吃。

3、芥末的味道和后劲是很大的，所以一定不要放多了，否则小心家里人泪流满面。