用最简单的食材做最美味的食物
水煮肉片起源于重庆，发扬于西南，属于渝菜、川菜中著名的家常菜 。
其肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是'麻、辣、鲜、香'。
今天就教大家做这道极具“麻、辣、鲜、香”的水煮肉片
食材
猪肉
400克
金针菇
适量
豆芽
适量
青菜
适量
鸡蛋
1个
干辣椒
适量
蒜瓣
3瓣
姜
适量
葱
适量
料酒
适量
淀粉
适量
胡椒粉
适量
生抽
适量
=步骤=
❥ 首先将猪肉切成薄片
❥ 将蒜姜切碎，葱切成葱花
❥ 在切好的肉片中，依次放入料酒、生抽、淀粉、胡椒粉、蛋清、盐，搅拌均匀
❥ 锅中入油，放入干辣椒、花椒进行煸炒，直至炒出香味
❥ 将炒好的干辣椒、胡椒沥油盛出，并切碎
❥ 锅中入油，油烧热，放入姜蒜末、豆瓣酱，翻炒均匀爆香
❥ 随后加水，等水烧开后，放入豆芽直至熟后捞出装盘
❥ 然后在锅中放入青菜，等煮熟后捞出，置于豆芽上
❥ 再将肉片煮熟后捞出，置于豆芽青菜上面
❥ 最后放上切好的干辣椒、胡椒，浇上一层热油
❥ 成品，这道菜我最喜欢的地方是最后一步浇热油时，滋啦滋啦的声音，浇完后香气四溢~感觉特棒
温馨提示
❥ 金针菇和青菜可以替换成其他自己喜欢的菜
❥ 肉片尽你所能有多薄且多薄，腌制的时间不要少于10分钟
❥ 煮肉片前，先把锅里的配菜捞干净装盆，锅里只留汤水，然后下肉片，效果更佳~
❥ 这就是我的水煮肉片，有没有流口水哇！赶快学起来做起来吧！
●End●
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