虾酱炒蛋，5分钟炒好，很下饭！

家里最常见的食材就是鸡蛋，可是来来回回都是鸡蛋羹、煮鸡蛋、煎鸡蛋，还有没有新吃法啊，能下饭的那种？

 

上次给大家介绍了一道虾酱肉饼，其实呢，虾酱还是跟鸡蛋最配！下饭也是一流的！

虾酱炒鸡蛋要想炒的香也是有秘诀的啊！往下看，小编慢慢跟您讲！

虾酱本身就比较咸，可以不用放盐，这道菜一定要趁热吃，才好吃。

 

虾酱炒蛋

主料：虾酱15克、鸡蛋4个、大葱白1段；

调料：油80毫升；

• 葱白切5-8厘米的段，从中间劈成四瓣
  

 

• 鸡蛋四个，充分搅拌到起泡

• 四个鸡蛋配两汤匙的虾酱就可以，汤匙就是下面的这种，是不是每个人家里都有一个这样的勺子啊

 

• 锅里热油，油温到180度，把葱丝倒进去快炒，炒到微微焦黄。

  咱们的炒锅，180度还一点都没有油烟！厉不厉害！

 

• 把虾酱倒进锅里快速翻炒1分钟左右，炒出虾酱的香味

 

• 虾酱炒鸡蛋是有秘诀的，不按照这个秘诀炒，炒出来的虾酱不好吃。

• 秘诀就是鸡蛋不能炒凝固，蛋液分2-3次倒入锅内，沿锅底不断翻动，炒到黏黏糊糊的状态，与虾酱完美融合，入口即化，只留下虾酱和鸡蛋的香味。

看着就要留口水啦！

不愿意做饭的时候，一盘虾酱炒鸡蛋也能吃得舒舒服服。