这道凉拌菜您没吃过真是可惜了，夏日凉菜好处多

看看这碧绿通透的菜叶，大家能猜到它是什么蔬菜吗？

它的味道味微甘而苦，颇似人参之味，它的食疗功效还能是消炎下火，它内含丰富的皂甙，皂甙是人参的主要成分，对增强体力，改善心肌氧代谢有很好的食疗作用，它对冠心病、心绞痛有显著疗效，也对冠心病、心绞痛有预防功能，所以老人小孩在夏天里吃也很合适不过，说了这么多您也许也猜到了，它就是--田七叶。

田七，也叫三七，主要产自云南、广西等地，多年生草本中药，现在很少有野生的多是人工栽培。田七不少人吃过，那么田七叶您是否也尝过或者见过呢？今天向大家介绍这道食疗功效不错而且做法简单的田七叶。如果您还没尝过就跟着我一起来学学这一道简单的夏日凉拌菜。

新鲜的田七叶，梗绿叶体碧绿通透，有点肉肉的厚实感。

【凉拌田七叶】

材料：田七叶、蒜末、陈醋、辣椒、盐和香油。

做法：田七叶买回来后先用清水浸泡10分钟。

浸泡田七叶的空隙我们先给这道凉菜调个汁，取蒜头一个，切成碎末，加少许盐和1勺凉白开，辣椒切碎拌匀，加入一勺凉白开的作用能使蒜末不辣嘴，而且吃完这凉菜也不会一嘴的蒜头味哈，这可是做凉拌菜的小窍门哟，赶紧记下。

接着倒入适量陈醋以及几滴香油拌匀就是一会要用上的凉拌汁。

浸泡过的田七叶，入热水锅里焯一下，这焯烫的时间非常短，只要看到叶子变深绿色就可以捞起来了，大概也就10几秒的事情，是不是非常方便呢。

最后吧调好的凉拌汁倒在田七叶上，拌匀就可食用啦。

爽口的凉拌田七叶你是不是已经学会了？通过以上对田七叶的功效与作用及食用方法的介绍，相信你们现在应该知道如何去用田七叶了。知道了田七叶的功效与作用及食用方法，对于我们食用田七叶有很好的帮助。