万能的糖醋汁秘诀，只需掌握10个字

一盘糖醋排骨，酸酸甜甜的味道总是让人欲罢不能，一位同我一样爱吃糖醋排骨的达人告诉我，这道菜的做法其实非常简单，只需掌握10个字， 自己也能做出和饭店一样的味道。

不只有排骨，你还可以做糖醋的一切，糖醋汁的秘诀一定要记好了，1酒、2酱、3糖、4醋、5水，料酒:酱油:白糖:醋:水=1:2:3:4:5如果喜欢添加一些番茄酱也是可以的。

排骨一定要选择有脆骨的前排，肥瘦相连口感最好。煮好的排骨色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜，吃起来外面糖醋味、里面咸甜味，而骨头里的汁水都让人不忍放过。

懒人糖醋排骨

By 奇缘0207

· 主料 ·

排骨〡800g

· 辅料 ·

盐 | 适量

料酒 | 1勺

生抽 | 2勺

白糖 | 3勺

醋 | 4勺

水 | 5勺

葱 | 2段

姜 | 2片

八角 | 2个

食用油 | 4勺

· 做法 ·

1. 准备好需要的食材，排骨用水清洗干净，用厨房用纸擦干水份，切成小块排骨。

2. 锅中放少量食用油爆香姜片和葱段。

3. 下入排骨翻炒至排骨变色。

4. 倒入热水，水量没过排骨就可以。

5.加入两个八角。

6. 加入2勺生抽。

7. 加入1勺料酒。

8. 再加入适量的开水。

9. 加入4克食盐。

10.开小火慢炖，剩余少量汤汁的时候大火收一下汁，盛出。

11. 制作糖醋汁：锅中小火烧热，放少量底油，加入白砂糖，糖融化成浅黄色。

12.加入排骨，翻炒，淋上4勺醋，出锅