退休厨房 | 山楂焖排骨

食材

排骨、山楂

冰糖、花椒、大葱、生姜

蒜、酱油、黄酒、盐

步骤

01

将排骨汆水，加入花椒、大葱、生姜、黄酒，可去除腥味，汆好捞出备用；

02

锅中放少许油，放入葱、姜、蒜煸炒出香，再放入排骨，待排骨煸至微微金黄时，加入酱油和冰糖调色；

03

翻炒之后加入清水，水面没过排骨即可，水开之后可加入山楂，转小火焖煮，半个小时后，可收汁出锅。