你和面条的距离只差一碗酱！

北方人有好吃面食的讲究。面条的吃法也多，或荤或素的炸酱面、鲜香味美的打卤面等等。要说吃炸酱面，最好的季节就是夏季。面好不吃，全在这一碗酱的制作上，所以做好酱，才是炸酱面好吃的关键。今天就跟大家推荐一款适合炎热夏季吃的茄子肉丁炸酱面。

炸酱：甜面酱150克，圆茄子200克，猪瘦肉50克，油2汤匙，大葱1根，酱油2汤匙

辅料：面条400克

工具：炒锅，煮锅

做法：

1.猪瘦肉、茄子和大葱分别切丁，

2.锅中倒油，下葱花爆香，下猪肉丁翻炒，

3.炒至肉丁变色，再

4.下入茄子丁，

5.煸炒至茄子丁变软，水分散出，

6.加少许酱油，

7.加入甜面酱，加小半碗水，

8.熬煮至酱汁变浓后关火，

9.面条下锅煮熟，

10.过凉水，冲两遍，

11.黄瓜切成细丝，一定要切丝，不要擦丝，

12.面条盛入碗中，加入黄瓜丝，最上面浇上茄子肉丁酱就好了。

香不香？闻闻味道就知道了！

（本文来源美食杰，作者：壹笑嫣然）