莴笋炒肉片的做法

食材明细

主料里脊肉240g

莴笋2根

辅料姜末适量

葱花适量

生抽半匙

淀粉半匙

料酒半匙

黑胡椒1小勺

红尖椒2只

盐少许

咸鲜口味

炒工艺

十分钟耗时

普通难度

莴笋炒肉片的做法步骤

1

莴笋切片撒盐腌制一会，里脊肉切片放入黑胡椒，料酒，生抽，淀粉。

2

肉片和腌料拌匀腌制，葱姜准备好。

3

锅热倒油倒油，放入葱姜煸香。

4

倒入肉片。

5

翻炒均匀。

6

肉片八分熟时，倒入莴笋。（莴笋腌制之后的盐水要倒掉）

7

翻炒一分钟后，撒入切小圈的红尖椒。

8

翻炒均匀，撒少许盐，一分钟后关火。

9

装盘。

小窍门

莴笋用盐腌制一会可以使莴笋更脆，颜色也更绿。腌制后渗出的盐水要倒掉。里脊肉嫩不用炒太久。