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2015.10.04
原料:
草鱼1000—1250克,黄瓜片300克,蛋清1个,青红杭椒茸200克,青花椒50克,红苕粉20克,猪油50克,盐、味精、鸡精等各适量。
制作方法:
1、草鱼宰杀去内脏洗净,去头、骨、尾,鱼肉片成大的薄片。腌码上味后待用;
2、炒锅上火放猪油,青花椒、青红杭椒茸炒出香味,倒入高汤调味,去渣,放入鱼头、骨、尾,熬好后入垫有黄瓜片的盆中。
3、将鱼片划水后倒入盆中,炸入青花椒即成。
— END —
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