金牌菜式

肥而不腻，入口即化，每一口都是至高的享受。

稻草温水消毒后，将肉捆扎结实，用生抽香料等秘制汤料，文火焖大约2至3小时，再将其收汁。肉吸收了稻草的清香，稻草吸收了五花肉溢出的脂肪。

—  乡下猪肉汤  —

四大保证，铸就靓汤

料足  真材实料，份量足

泉水  只用万绿湖的水

专业  专人专做，拒绝味精

新鲜  不隔餐，不隔夜

“土猪肉”来自经济欠发达的客家山区农村，客家地区普遍仍保留着用自家的剩菜、剩饭和地瓜、米糠等传统方式喂养的习惯，少用饲料，故而其饲养期较长，猪肉比较结实，吃起来有韧性，汤更是香甜浓郁。

—  河源菜干煲  —

曾经的故事，温暖依旧

一家饭菜全村香，充满和睦与亲善，

人与人之间，家与家之间的那样近，那样的好。

—  绿茶焗竹肠 —

喝酒怎么能没下酒菜，为了它，干一杯！

—  农家清远竹筒蒸肉丸 —

用最纯的方法做菜，原汁原味

选料精细，制作考究。色泽洁白玲珑晶亮，嫩滑润清脆。

—  生焗自磨豆腐 —

传统石磨豆腐  如诗如画

采用天然山泉水以及客家当地的绿衣黄豆配以传统工艺制作而成，是客家豆腐之极品，客家豆腐独具特色，盛名久经不衰，豆香扑鼻，嫩滑爽口，清淡中暗藏鲜美！

—  铁板烧汁盘茄子—

茄子是茄科植物茄的果实，为一年生草本植物。

原产于东南亚一带，西汉时传入中国，至今已有2000多年的栽培历史。

茄子在中国各地均有种植，是人们喜爱的大众食物，且能预防和治疗多种疾病，具有很高的药用价值。

—  招牌红烧乳鸽—

从乳鸽饲养到烹制，道道工序高标准。

烹制考究，工艺独特，先用多种高级调料水浸泡，再采用十多种中药材配方腌制，经过深腌片蒸，然后过油巧烤。上盘乳鸽，整形未变，色泽鲜艳，展翅欲飞。食之皮香网鲜，外酥肉嫩，幽香回长，入口难忘。

—  乡下走地鸡—

宾客爱吃，因为鸡质好

选用正宗的乡下走地鸡，以猎食小虫、青草、谷物及天然山溪泉水长大，鲜嫩欲滴、极勾引食欲的鸡肉。用指尖轻轻撕下一块，吃一口，油而不腻，芳香满口。不但较好地保留了鸡的清淡风格。

而且比一般鸡更为鲜美，爽滑、清香。甚至连“骨都有味”。

—  招牌砂锅鱼头—

美味从“头”开始

鱼头肉质细嫩、营养丰富，它含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明。鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强。

—  芝士焗番茄—

西红柿被称为神奇的菜中之果。

西红柿有帮助消化，调整胃肠，降低胆固醇的含量等功效。