杭式黄金鸡
海鲜青瓜烙
海鲜酸辣汤
海鲜汤豆腐羹
杭椒牛柳
杭椒雪菜黄鱼脯
干锅酸辣鸡
港式菠萝酥
功夫香茅虾
海味茶树菇
干煸牛蛙
翡翠白果松板肉
风味面炕鸡
风味鲈钵鱼
福果野生虾
蛋花玉米羹
单烧双菌
带汁酱猪手
剁椒鲜草菇
肥肠鱼
脆皮虾仁
菜品烹制
澳门香板肉
原材料主料:双汇香板肉半袋200克(市场有售)。调料:A料(李锦记叉烧酱30克,花雕酒8克,白糖5克),黑芝麻3克。制作步骤香板肉开袋后自然解冻,用A料调成酱,用刷子蘸酱,把肉刷均匀,放入电焗炉内(温度调在220℃,时间设定在10分钟)烤至香板肉色泽棕红、表面干香,取出后改刀成2.5厘米见方的块,放入小勺中装盘,上撒黑芝麻即可。
堂煎富贵虾
原材料主料:富贵虾(又称虾蛄、濑尿虾)1只,目鱼胶20克。调料:A料(鸡汤10克,美极浓缩鸡汁、盐各2克),B料(蒜末、姜末、红椒粒、葱花各10克),蟹黄酱20克,湿淀粉2克,色拉油10克,鸡油、黄油各15克。
制作步骤1、将富贵虾放入蒸笼蒸5分钟,然后拆肉,用刀切开成一片,上面涂上目鱼胶。2、不粘锅内下入鸡油、黄油烧化,放入涂有目鱼胶的富贵虾煎成金黄色,然后把蟹黄酱倒入锅中煎香,下入A料调味,用湿淀粉勾芡,再摆入盘中。3、另起净锅,下底油烧热,撒入炒好的B料爆香。关键:富贵虾蒸的时候时间不宜太长,以刚熟为宜,这样肉会比较嫩,而且拆肉的时候不易断掉。目鱼胶涂的厚度不能比虾肉厚,越薄越好,不然会影响口感。
蒜椒肚仁
原材料主料:袋装冻肚仁(猪肚头)200克。调料:A料(花雕酒、葱末、姜末各5克,食用碱1克),B料(蒜片5克,鲜辣汁10克,小米椒、盐、生抽各3克,味精、白糖各2克)。制作步骤冻肚仁解冻后,切成长5厘米、宽2厘米的条,用混合的A料腌制2小时后冲净水。净锅上火,放入清水烧至约70℃,放入肚仁小火浸约2分钟至浸透,待开锅后捞出,再放入冰水中冰激10分钟。冰好的肚仁加B料搅拌均匀,放入保鲜冰箱腌12小时后,取出装盘上桌。
醇香牛肉蒸金菇
原材料主料:金针菇220克调辅料:自制牛肉酱56克、大豆油30克、自制酱油30克、黑木耳丝30克、红椒丁10克、薄荷叶1克制作方法1、客人点菜时,将金针菇220克、自制牛肉酱56克、大豆油和自制酱油各30克拌均匀。2、发好的黑木耳丝30克放入容器内垫底,放入拌匀的金针菇,入蒸箱大火蒸7分钟,取出后撒入红椒丁10克、薄荷叶1克即可。自制牛肉酱 锅内放入熟猪油100克,小火熬化后,放入姜米、蒜米各20克炒香,倒入牛腩边角料碎300克,小火炒至肉变色,下入龙牌酱油、蚝油各50克,剁椒丁100克,味精、鸡精各20克,小火翻炒出香,倒入鸡骨头汤1500克,小火熬制1小时即可。自制酱油 锅内放入清水、蒸鱼豉油各1千克,生抽1500克,高汤500克,香菜梗、胡萝卜条、湖南本地螺丝椒各150克大火烧开,改小火烧10分钟,用味精、鸡精各100克,拌匀后浸泡1小时,过滤料渣。
牛油果卷包金枪鱼芒果.
准备时间:15分钟制作时间:8分钟主料:牛油果半个,金枪鱼50g。配料:芒果粒20g,沙拉酱10g,大葱末20g,热情果汁20g,西柚10g,鼠尾草数根。制作方法:1、将金枪鱼洗净切成粒,与芒果粒、大葱沫、沙拉酱混合制成沙沙酱;2、将牛油果切成片,放入圆形器皿中做成圆形,将调配好的沙沙酱置入牛油果内,放入冰箱冷藏;3、将热情果汁放入器皿中,依次码入金枪鱼、沙沙酱及牛油果,放入西柚粒,插上鼠尾草即可。烹饪诀窍: 金枪鱼需半解冻,塞馅后的牛油果需冷藏口感才会好。
无聊幽默
1、男:亲爱的你知道吗?在动物界,腿越少的动物越聪明。例如:人比狗聪明,狗比蜈蚣聪明。
女:要这么说的话,女的比男的要聪明。
2、小明:我想要女人。
上帝:取下你的一根肋骨,让它变成你的女人。
小明:给你5根,我要5个!
于是,上帝赐予了小明一只右手!
3、一次约一妹纸出去玩,从商场出来之后做出租车,没想到开车的大哥见到我俩笑着说道:“呦呵,又换了一个?”
我听后就要发火,玛德,我认识你吗?这样污蔑我?
就当我转过头想和妹纸解释这家伙是个神经病时,只见妹纸羞涩的向那大哥点了点头。。。
4、有天看到在段子上说女人冬天不戴胸罩,纳闷便问女友:你们女人冬天是不是都不戴胸罩。
女友二话没说啪啪两巴掌:说道,你见哪个女人没戴胸罩!
我答:段子。
女友又两巴掌说道,你长出息了,还找了个日本娘们!
5、昨晚做梦换女朋友了!还挺激动的。
早上八点电话响了,快递小哥说:“路口拿快递。”
我就知道原来做梦是有根源的。
妹纸点选
一地鸡汤
1、谁终将声震人间,必长久深自缄默;谁终将点燃闪电,必长久如云漂泊。
2、那时我们还年轻。穿过残垣断壁苍松古柏,我们来到山崖上。沐浴着夕阳,心静如水,我们向云雾飘荡的远方眺望。其实啥也看不到,生活的悲欢离合远在地平线以外,而眺望是一种青春的姿态。
3、还是先想着如何使自己变得更优秀吧,别整天奢望会遇见什么对的人,你还太年轻,就算遇见了也抓不住。你优秀了,自然有对的人与你并肩。
4、我天性不宜交际。在多数场合,我不是觉得对方乏味,就是害怕对方觉得我乏味。可是我既不愿忍受对方的乏味,也不愿费劲使自己显得有趣,那都太累了。我独处时最轻松,因为我不觉得自己乏味,即使乏味,也自己承受,不累及他人,无需感到不安。
5、勿道人之短,勿说己之长;人骂之一笑,人誉之一笑。
6、每个人都有觉得自己不够好,羡慕别人闪闪发光的时候,但其实大多人都是普通的。不要沮丧,不必惊慌,做努力爬的蜗牛或坚持飞的笨鸟,在最平凡的生活里,谦卑和努力。总有一天,你会站在最亮的地方,活成自己曾经渴望的模样。
7、如果我做不了大事,我至少能把小事做得大气一点。
心在飞越
历史点滴
【战俘】1945年8月21日日本关东军向苏联投降,苏联将日军59万4千人悉数掳往西伯利亚集中营,超过30万战俘死于冻饿体罚。据一名日本战俘记述,苏联人特别器重被俘军官,鼓励他们用暴力对待低等战俘,一名士兵因饥饿偷了猪食,被扒光衣服浸在零下30°的冰水里,活活冻死。
【生命之吻】1967年美国佛罗里达州杰克逊维尔市。兰度.赞比安在电线杆上检修时,不幸触电昏厥。最先爬上电线杆的工人汤普逊发现兰度已经窒息,慌忙进行人工呼吸。其他工人协同将兰度送往医院,终于从死神手里夺回了兰度·赞比安的生命。该照片获得68年美国普利策大奖!
霍英东,1923年5月10日生于香港的蜑家,原籍番禺;7岁时哥哥因风灾翻艇身亡,父亲病故后同母亲上岸生活,中学辍学从事苦力,后开设杂货铺,1950年代韩战联合国对大陆制裁禁运,大陆通过霍运输战争医药物资,获暴利转而投资地产,更首创楼花制度,身家倍增。后当选全国政协副主席,2006年病逝北京协和。
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