中国美味，地道川菜
俏江南以“一菜一格，百菜百味”的精品川菜为特色，创新推出上百款经典菜式，继承和发扬了传统的川菜文化，将食色香味发挥得淋漓尽致，色香味形具备，七滋八味兼有，如在舌尖上细品人生百味。
恰如那味蕾上缠绵的美味，典雅舒适的环境亦是举手投足间如画的风景。揉合现代时尚与东方古典，巧妙典雅，尊贵奢华中暗藏柔媚婉约，将璀璨景致与雍容格调完美结合，无声无息地流露于隐约之间。
宫保鸡丁
清末年间，在京做官的丁保祯因为得罪了慈禧太后身边的太监—安德海，被贬到四川做官，官位为“宫保”。丁保祯做官清廉，在京做官时对菜肴烹饪深有研究。四川官府为了欢迎丁保祯的到来特意大宴宾客，在席间丁保祯把结合江浙菜的酸甜味及川菜的麻辣味，所创作出来的一道鸡肉的独特制作方法教给大厨，大家觉得这道煳辣荔枝味的鸡丁很是好吃，故把此菜称其为“宫保鸡丁”。
石烹嫩豆花
俏江南创新招牌菜。精选有机大豆，自制研磨，质嫩如饴、绵而不老，香浓醇厚。筵席上现场表演制作，佐以丰富调配，入口细滑柔润，堪称佳宴的经典首选！
堂做毛血旺
堂做山城极品毛血旺是俏江南最为经典的招牌菜之一。俏江南选用鸭血、虾、海参皮、午餐肉、猪腰、鳝鱼片、绿色毛肚、肥肠等20多种食材，配以用牛油精心熬制72小时并且改良加入了香料和中药的香辣秘制红汤，让您既能尽情品尝又不必担忧上火的烦恼，服务人员现场制作毛血旺更是带来视觉和味觉的极致享受
江石滚肥牛
江石滚肥牛是俏江南最为经典的菜品之一。不仅好吃而且好看，烧热的江石将清油烹沸，鲜嫩的肥牛片在食客眼前缓缓浸入沸油中，待到肉片变色后，配以秘制调料食用，色香味久久环绕。此菜，多年来已成为各方宾客不可不试的经典名品。
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