薄饼 | 厦门人记忆里的味道融绘让它更上一层

融绘敬献

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厦

 

门

 

薄

 

饼

四月春行

将味蕾回归于旧时

与亲友相聚在旧识

厦门人记忆里的味道，融绘让它更上一层

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返璞归真

而

炉火纯青

① 炒肉

融绘厦门薄饼首先以重达七斤以上的铁锅加热，厚重的铁锅带来的是均匀而又稳定的热源，将精选三层肉与精选鲜虾、海蛎等优质肉料滑入这口大锅中。均匀稳定的热源让食材不焦也不干，油脂的天然香味在三百摄氏的高温中散发出来，覆盖于锅中。

三层肉条与虾仁海蛎等食材在高温翻炒中将海陆滋味结合，海味的鲜与陆味的香完美而又互补得结合在一起。温度给食材上了食色，而厦门人的记忆也在这一翻一炒间随着鲜香散播开来。

② 混蔬

将当季最为新鲜的蔬菜切丝入锅，刚刚入锅的鲜蔬带来大量水分，与天然高温猪油混合后发生无数的小型爆炸，这一爆一炸间，水分与油量便达到完美的平衡点，而这期间肉汁的鲜香滋味通过这一爆一炸也充分得裹满鲜蔬。适食猪油而得健康，荤素搭配而更益身体。

③ 炖熬

单单铁锅上的翻炒似乎并不能真正将食材滋味百分百得混合。于是融绘厦门薄饼想要真正融绘各方食材而成顶级薄饼在“炖熬”这一步绝不能省略。将食材入陶汤锅，添水开火炖熬，锅气蒸腾间，食材的各方滋味真正融汇，山海荤素仅在一锅间。

④ 配料

厦门人记忆中的薄饼有着极为丰富的配料，旧时富余闽商家中制作古法薄饼甚至辅料达几十上百种，融汇各式口味。融绘厦门薄饼为饕客精选十余种绝赞辅料，将薄饼滋味再上一层。

⑤ 入料

炖熬良久的荤素食材已充分将各方滋味均匀混合，配合多种辅料从而补充升华了主料的滋味与口感，刷上厦门古早甜辣酱，记忆更随这一甜一辣间飘回旧识。

⑥ 融绘厦门薄饼

将薄而透气的饼皮以折叠卷曲的方式将所有精华臻料都一次包裹进融绘厦门薄饼中。小小一卷薄饼，融绘让它融汇了七种主料，十七种辅料，真正集味而不减味。山海滋味融一饼，一口一乾坤。

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融绘山海

而

藏于一饼

4月2日-4月4日

融绘厦门薄饼

98元 / 份

三店联袂上线

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融以心 绘于形

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