主 料：肉排500克、青红椒粒50克
辅 料：洋葱粒20克、美人椒圈25克、香辣酥打油1袋
调 料：劲霸辣鲜露15克、劲霸鸡汁10克、味粉5克、米酒15克
制作流程：
1、将豬精排冲水洗净后砍成10cm左右小段，再汆去血水。
2、制作卤汤，煲滚后加入肉排浸泡卤制半小时左右，捞起备用。
3、起油锅烧至7成油温，加入排骨炸至外酥里嫩时捞起。
4、留油锅将辅料炒香，加排骨翻炒，后入劲霸鸡汁10克、等调料翻炒片刻，最后加入劲霸辣鲜露提香、青红椒粒和洋葱粒装盘即可。
大师点评：口感好，皮脆肉嫩，是下酒菜中的佳品。
制作人：秦晓平
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