粤菜烧味大师江瑞建| 自创私房焗乳鸽

江瑞建

世界粤菜厨皇大赛个人至尊奖

广东烹饪协会烧腊专业委员会副理事长

“私房焗乳鸽”

- 材料 -

乳鸽（5量重） 姜 葱 花雕酒

八角 花生油 秘制乳鸽汁

- 过程 -

第一步：

依次把葱、姜片、八角摆进煲底，将三种配料塞进乳鸽肚，淋上秘制汁、花生油、花雕酒。

第二步：

盖上盖子，先调大火焖10分钟，焖到锅盖起烟证明乳鸽已经熟了，就可以调细火继续焖。时间差不多就转一转身，再焗10分钟。

第三步：

开盖后，不断翻动乳鸽，等到收汁就可以出炉啦！

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