杭嘉湖
浙江味道
杭州古法叫花鸡
到杭州，叫花鸡是不能不吃的。作为起源于民间而成为杭州36道名菜之一，这道鸡别有风味，是天下鸡肴之精品。据南宋著名学者洪迈的《夷坚丙志》记载，南宋京城临安菜馆升阳楼上，有一个叫李吉的人，专卖熝（ao）鸡。
爊是古代的烹饪方法，就是将食物原料放在灰火中煨烤，和今天的叫花鸡方法相似。不过现在叫花鸡的做法相较于古代更多了份讲究。
杭州古法叫花鸡，原料需采用正宗的土种童子鸡，鸡肉色泽淡黄，冒着盈盈热气平卧在散开的荷叶当中。闻着鸡香浓郁，又透着淡淡荷叶清香，一筷子下去，鸡肉酥烂香嫩，入口醇香，回味良久。
千岛湖风干肉炖笋
因为这个时候的肉色泽红润，口感浓郁，特别的香，而且一点都不不柴，搭配上临安产的笋干。细熬慢炖后汤汁乳白，咸肉晶莹剔透，盈盈热气中，咸香扑鼻，简直好一道美味佳肴。
湖州柴火烧羊肉
这道柴火烧羊肉自然选用的就是湖州练市的羊肉，羊肉切成大块入锅，加黄酒、酱油、食糖、红枣、姜等佐料烹调，柴火烧羊肉，精而不油，酥而不腻，香而不膻，色泽红亮，鲜美无穷。
长安富贵灌汤虾球
这道菜一般用鱼肉制作，不过，名人名家的这道长安富贵灌汤虾球选用的则是新鲜明虾，用木棍敲成泥后捏成丸状裹入皮冻，上锅蒸好定型后，放入用火腿老鸡炖成的上汤中，稍稍点缀，佳肴即成。
甬台温
浙江味道
奉化香芋鲍汁
选用顶好的奉化香芋，刀切均匀，慢火蒸熟，最后以鲍汁浇淋，稍稍点缀，就是人间美味。
舟山墨汁炒饭
舟山墨汁炒饭，墨汁的幽香，渗入每颗饭粒内，是一道回味无穷的饭食。一定是选用新鲜有光泽的舟山鱿鱼，取出内脏后，慢慢将墨囊剪开，取墨汁炒饭。
温州鱼丸水饺
温州人爱吃鱼，也会吃鱼，关于鱼的做法也是数不胜数，可能这是沿海人民天生的技能。这道温州鱼丸水饺，鱼丸选用的是新鲜米鱼，去骨打片后，加入适量淀粉，用木棍敲打成泥状，敲打一定要用力均匀，这样出来的丸子口感才会好。打好的鱼泥挤出鱼丸，透明晶亮，松嫩鲜香，入口Q弹有劲。
水饺呢则是燕皮水饺，肉糜打制的燕皮，热气腾腾中，越吃越鲜。这一大份温热的鱼丸水饺，穿越了千山万水，准能熨帖安抚远离故乡的肠胃与灵魂。
舟山风味拼盘
剖开晾干的鱼，称为鲞。鱼鲞是舟山人最爱吃的美食。新鲜捕捞的海鱼直接在渔船上剖开用海水洗净，细绳从鳃板穿进，从嘴夹穿出，挂到船上避阳处，任海风吹个一周，用手一摸，外干内软，就是最佳赏味期。
舟山风味拼盘选取的就是舟山东海的带鱼干、鳗鱼干、黄鱼干，只需洗净放入蒸锅蒸上几分钟，趁热吃的时候，你真的能感觉到盐的味道，风的味道，阳光的味道，以及时间的味道和舟山人情的味道。
浙中西
浙江味道
金华两头乌东坡肉
这道金华两头乌东坡肉，顾名思义，用的就是正宗的金华两头乌猪，这道菜给人第一印象就是肉色洪亮，味醇汁浓，霎是好看，酥烂的肉块一入口，则根本没有肥肉的油腻，仅剩下的油反而很好中和了精肉的干紧，整个吃起来，绝对配的上香糯不腻口。
永康鲜鹅肝打边炉
庆元鸡汁迷你菇
这道菜精选庆元的精品香菇，个头均匀，秘法烹饪，浇上浓郁鸡汁，香味袭人，美味不可抵挡。
「剁 椒 鳕 鱼 」
鳕鱼肉质细嫩，熟后易散，是非常适合清蒸的鱼类。配上剁椒和豆豉，吃起来鱼肉滑嫩，又鲜又辣，跟征服了全国人民的剁椒鱼头有一拼哦。火候恰当的蒸鳕鱼嫩得入口即化，鲜香四溢，真是怎么吃都吃不厌。
「西洋参炖老鸭 」
秋冬季适宜润燥清补，人们应选用防燥不腻的平补之品，西洋参炖老鸭正是秋冬进补的温良上品。
酥香手撕鸡
晶莹而散发甘香，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味，直至骨髓。
「蒜蓉粉丝日月贝 」
经典的海鲜蒸菜，做法简单，味道鲜美，扇贝的鲜香与蒜香、葱香、豉油相融，浓香四溢！粉丝更是吸收了扇贝蒸出的鲜汁，非常入味，令人垂涎欲滴！
「名家咸蹄髈 」
咸蹄髈，皮色自然，精肉鲜亮，端上桌就是酥烂喷香，而且完全感觉不到油腻，爱吃肉却怕油腻的小伙伴,这次就甩开膀子大吃一顿吧。
「椒盐豆腐鱼 」
豆腐鱼，乘热吃。鱼肉鲜嫩，外皮脆香，沾上椒盐，绝了。
「目鱼蛋肉饼蒸蛋」
目鱼蛋营养价值极高，目鱼蛋开胃利水。配上一个鸡蛋蒸蒸来吃，味道鲜美，营养丰富。
「黄金小米糕 」
小米糕的营养就不多说啦，在讲究健康饮食的今天，多吃点粗粮总没错。这款小米糕是名人名家的招牌点心，口感更蓬松。
「日式煎饺 」
煎饺外面的一层皮脆脆香香，皮薄馅多，一口一个满足感！
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