泡椒豇豆技术配方尽在【衡湖徐小厨】

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泡椒豇豆

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酱汁配比:

海天鲜味生抽1000克，白糖100克，财神蚝油100克，味达美味极鲜酱油150克，葱油150克，鸡精100克，干辣椒段50克，小米辣20克，东古一品鲜20克，姜片20克，八角5克。

锅内加入葱油烧热，加入干辣椒，八角，姜片炒出香味，下入海天鲜味生抽，白糖，财神蚝油，味达美味极鲜酱油，，东古一品鲜，鸡精，野山椒熬制所有调料融合一起，倒出冷凉备用。

制作过程:

豇豆1000克，放入开水内小火煮至熟透捞出，放入冰水内凉透，将凉透的豇豆控干净水份，倒入酱汁内【酱汁淹没豇豆为准】，浸泡两小时即可食用【不宜长时间浸泡】，上菜时上面浇一些葱油，撒豆豉上桌即可

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