大碗盆盆香的制作

旺销理由：

此菜添加了红黄小冬瓜、紫贝天葵、炸土司丁作为主料，区别传统大盆菜使用白醋、陈醋调味，此菜配以独家自制的秘制酸甜汁调味，味道清香、素雅，入口有种自然清香的味道。

原料：

苦菊30克，红黄小冬瓜40克，圣女果50克，红黄菜椒45克，紫贝天葵70克，球生菜、炸土司丁各20克。.

调料：

自制酸甜汁60克，芝麻油2克，红油3克。

自制酸甜汁配方制法：

将香油、盐各30克，味精、红油各20克，葱油50克，调和汁100克（镇江香醋、白糖各50克，美极鲜味汁、蒜片、陈皮各3克，生抽5克，一起熬制，去渣即可）。

制作方法：

（1）将所有时蔬漂洗干净，（菜师傅：40458389）挤干水分，放入拌斗中。

（2）加入自制酸甜汁、芝麻油、红油，搅拌均匀，上桌即可。

关键：

蔬菜必须新鲜干净，一定要挤干水分，原料后期才能吸入味汁充分入味。