视野 | 视听海捕盛宴，牡丹虾、象牙蚌、海胆、雪蟹、帝王蟹这些极品海鲜是怎么捕捞加工的

牡丹虾、象牙蚌、海胆、雪蟹、帝王蟹……这些听到名字就令人食指大动的极品海鲜到底是怎么捕捞上岸的，且看小编整理的视听海捕盛宴。

海胆

加拿大海胆是世界顶级海胆，因加拿大的水够冷，同时是零污染，因此出产的海胆特别肥美丰腴，膏厚肉多的海胆甘甜不涩，味道浓稠，质感细滑；具有化痰软坚，散结，制酸止痛之功效。

牡丹虾

牡丹虾是名贵海鲜，有「虾王」的美誉。由于在深海捕捞后直接在海上采用冷冻技术加工，因此具有同类产品无法比拟的新鲜度，入口即化。所以食用时最好不要咬，只要将其放在0℃-5℃的保鲜层中让其自然解冻，然后蘸上少许芥末入口，就能感受到那种鲜爽中带软糯的口感。

帝王蟹

帝王蟹的捕捞一般都是在大型的船上通过诱捕箱进行捕捞，捕捞完成后直接进行蒸煮，然后冷冻处理，本视频通过各种工序的剪辑，短短3分钟内让大家了解帝王蟹的捕捞、分解、加工、蒸煮及冷冻柜过程，让更多的业内人了解整个系统的流程。

雪蟹

加拿大东海岸冰冷纯净的海水盛产雪蟹，雪蟹以清甜多汁的蟹肉驰名世界。娴熟的渔民在用捕蟹篓捞起雪蟹后，会将超过最低捕捞尺寸的公雪蟹留下，而将母雪蟹放回大海，以保证可持续发展的渔业。当上等的雪蟹运到加工厂后，它们就会遵循严格的标准被立刻处理，由高速冲击的冰冷盐水或干冰或二氧化氮急速冷冻。冷冻后的加拿大大西洋极品雪花蟹可以满足您广泛的需求。

视频链接：//v.qq.com/boke/page/w/0/4/w0308dcefg4.html

象牙蚌

产自加拿大的象拔蚌（学名：Panopea abrupta），又名太平洋潜泥蛤、皇帝蚌、女神蛤，是远东包括华人及日本人崇尚食用的高级海鲜。原产地在美国和加拿大北太平洋沿海。因其又大又多肉的红管，被人们称为“象拔蚌”。象拔蚌是世界上存活最久，体积最大的洞穴类蛤蜊。它能够将自己埋在海底深达一米。1996年中国市场开始人工养殖。