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2018.09.03
主料:
辅料:
1.
将鮸鱼开肚洗净。
2.
将鮸鱼从脊背部入刀,剔除鱼头、鱼骨、鱼刺。
3.
将纯鱼肉刮出。
4.
5.
将猪肥肉切小丁。
6.
将鱼肉和猪肥肉一起剁成肉茸。
7.
在肉茸中加入姜汁、盐、白糖、料酒。
8.
再加入红薯淀粉,搅拌均匀。
9.
将搅拌均匀的肉茸捏成椭圆的丸子。
10.
起油锅将肉丸炸成表面金黄。
11.
将炸好的鱼饼放在蒸锅上蒸15分钟。
12.
蒸好出锅切片装盘即可。
13.
装盘。
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