滋味鸭头

（1）六和鸭头4袋，洗净过水，入四成油温微炸
（2）水13斤，姜20克，西芹50克，香菜50克，小葱50克，胡萝卜50克，洋葱50克，青红椒和10克，大蒜30克，熬蔬菜水，开锅8分钟去残渣
（3）白芷20克，八角10克，香叶15克，豆瓣酱40克，辣妹子40克，放色拉油全部炒香
（4）老抽25克，生油200，美极鲜150克，辣鲜露200克，鲜辣汁200，十三香25克，三A香料20克，鸡精60克，味精60克，白糖380克，南乳汁350克，辣油200克
（5）开锅30至40分钟即可
（6）将炒好的香料跟调料一起加入蔬菜水中，烧开就可以卤鸭头了
（7）鸭头用汤汁浸泡