备前烧产于日本六大古窑产地之一的冈田县，是六大古窑中最古老的一个，距今已发展一千多年，先后经历了镰仓时代、室町时代、桃山时代、江户时代、大正时代，以及现代等发展时期，其中有些备前烧家族从十五世纪一直传承至今。19世纪和20世纪，随着人们喜欢上釉色鲜艳的陶瓷后，备前烧一度衰落。金重陶阳、藤原雄、伊势崎淳等形成近代复兴备前烧的重要力量。
备前烧采用登窑，类似于景德镇的镇窑，呈阶梯式递升搭建，有利于蓄温、升温。使用取自于稻田里含铁量较高的泥土，在1200度的高温下连续烧10天到14天，消耗10吨左右的赤松木燃料，使得陶瓷表面呈现出丰富自然的颜色变化，利用红松木烧制的灰烬粘附在陶器表面，高温下熔融成草木灰釉产生独特变化的纹样。由于赤松木富含铁质，备前烧陶瓷器大多有着黄、褐色的外型，不上釉、不绘彩，呈现一种优美的古朴风味。
备前烧所采用的登窑是半地下式的穴窑，是一种效率较为低下的窑。沿山的斜面挖沟，用黏土搭建顶棚和侧壁，在备前烧的发展过程中，为了更有效地实现高温烧成，不断加大地面的倾斜度、地面面积以及更宽广的顶棚。在燃料充足的情况下，烧制过程中产生不同斑纹，这种斑纹的生成被称为“窑变”，是备前烧的生命之所在，也成为现代柴烧主要的艺术表现。
备前烧历史上生产的产品种类主要有碗、碟、钵、壶、瓮等实用器，早期器物制作大多较为粗糙，碗、碟的底部大多是线切、平底，瓮的口部水平或外翻，底部大都是圆底风格。熏烧还原烧成的作品都是灰白色，胎土细腻，深受须惠器的影响。室町时代，在大型陶器上，已形成东日本使用常滑烧、西日本使用备前烧的大致格局，备前烧的知名度从地方扩大到全国，与当时南北朝的动乱加速了各地文化交流密不可分。至江户时代，出现了备前烧历史中最特殊的产品，即彩色备前、白色备前、绘备前，突破了备前烧不上釉、不彩绘的传统。冈山县山阳町的古刹千光寺收藏的福安元年铭四耳壶，是备前烧壶中最古老的纪念铭的壶。黑褐色的瓶口、黄褐色自然釉的壶身，说明备前烧的烧制技术达到了较高的水准。
室町时代备前烧和茶道也开始有了一定的关联，村田珠光在其弟子古市澄胤赠与他的《茶道秘传》中提到，备前烧和信乐烧是当时茶陶的最好之物。备前烧深受当时最高统治者和茶人的喜爱，其所表现出来的质朴侘寂之美，雄浑自然之风，迎合当时的时代气息。相国寺旧寺域等遗址出土了大量的茶叶罐、净水罐、酒壶、八寸碟等茶道器物，都体现了备前烧与茶道的关系的密切程度。
现代备前烧从作品形式到烧制方式都越发注重个性艺术语言的表达，致力于备前烧复兴的陶艺制作家如被称为“备前烧鼻祖”的金重陶阳、赋予室町时代的雑器以近代造型感觉的藤原启、用食盐窑烧制典雅青备前的藤原乐山、在大型陶雕作品上发挥优秀技能的浦上善次、用传统烧制技法烧制五角或八角器皿的金重道明等。这些制作家热心于陶艺活动，将陶器制作的基本样式从以茶陶和装饰品为中心到加入了绳文、须惠、雕塑、镶嵌等备前新技法制作各类器物，展现了备前烧更广阔的的未来。
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