入秋遇到这菜别错过！常吃美容瘦身，皮肤越来越细腻

最近，暖妈一直向暖暖抱怨，说自己过了一个夏天整个人变成了一颗煤炭。除了暖妈，暖暖好多朋友也都说自己变黑了不少。

而最后他们都会问到同一个问题，吃什么可以美白？

这个问题可难不倒暖暖。入秋后，正是一种被誉为“天然美白精华液”的食材新鲜上市（只有接下来的这三个月最新鲜好吃）。

这个食材就是茭白。

为什么说茭白有美白功能？

国外研究学者发现，茭白根部的白色部分中含有大量的豆甾醇和视黄醇，前者能够抗氧化，软化皮肤表面的角质层。同时能抑制黑色素的生成，后者可以抗皱。

女性常吃，能让皮肤更加美白细腻。（说到这儿，暖妈已经跑出去买茭白了。）

▲茭白部分营养成分表

除此之外，茭白还含有人体多种所需的氨基酸以及粗纤维，能达到促消化的作用，所以，茭白还有瘦身的功能哟~

既能美白又能瘦身，简直是为女性量身定制的宝藏食材！

当然，作为美食小编，暖暖不仅仅要满足大家能美白的要求，还要让大家在家做出美味的茭白大餐！

所以今天暖暖就来推荐一道双虾烧茭白。

在茭白的传统做法中，都需要油来炸制，但这道菜，却是用少油的方法烹饪而成，不仅美味健康，制作起来还快手简单。

要想做好这道菜，要注意这几个关键：

一、要将色拉油跟香油混合，再煸炒茭白，这样茭白能颜色金黄，而且口感更香。

二、茭白要切成滚刀块，这样能更入味。

三、茭白煸炒到有点焦黄的时候先放白糖，炒出焦糖色，能让茭白没有干巴巴的感觉。

做到上面这三点，整道菜不用经过油炸，也能看起来色泽金黄亮丽。本身无味的茭白，在经过汤汁的包裹之后，口感脆爽浓郁，而且鲜味十足。

还想知道茭白究竟应该如何挑选？大厨是如何让茭白更加入味吗？

戳视频↓快和大厨一起做起来吧~

双虾烧茭白

▲点我，我是视频

夏天 暖暖大厨

中国烹饪大师 中餐烹调高级技师

食材

茭白/虾仁/海米/虾仁/毛豆/大蒜

·

白糖/香油/酱油/蚝油

做法

 - 1 -

茭白处理：茭白去皮后改刀成滚刀块备用。

 - 2 -

炒制：锅内倒入适量食用油和香油，将茭白放入锅内煸炒。

 - 3 -

烧制：茭白逐渐起焦边后依次放入大蒜、海米、白糖、酱油、水、蚝油烧制。

 - 4 -

最后：汤汁逐渐收浓后放入毛豆、汆烫过的虾仁、虾米等翻炒均匀即可出锅

 最终成品 
😋😋😋

小技巧

一、选根部比较干爽的茭白，茭白易吸水，吸水后容易让茭白不饱满。

二、用手按压茭白，茭白越硬越新鲜。

三、看茭白白根的长度，越长越新鲜。

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