黄精

李永生，战略支援部队特色医学中心（原306医院），药剂科

医学科普中心 刘燕/崔彦 编辑

黄精是延年益寿的好东西，别名野仙姜、仙人粮等，又称之为“黄芝”，意为像灵芝一样是“灵丹妙药”。它是多年生长的草本植物，原产中国。因为具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚作用，所以人们还给它取了一个更容易记住的名字——地精。

对男性来说，黄精能够补充肾气，尤其是经常熬夜男性服用黄精能改善乏力，恢复体能，也能起到壮腰补骨髓的效果。对女性来说，它不仅能起到抗氧化的作用，最关键的是能补充气血，且不会上火。黄精是祖先遗留下来的珍宝，补诸虚生精髓已成为它最大的“代名词”。

黄精甘，平，归脾、肺、肾经。《本草纲目》记载黄精入脾、肺、肾三经，填精髓、补血、补诸虚、止寒热、补中益气、滋阴、安五脏、除风湿、补五劳七伤、补肾、助筋骨、益脾气胃、润心肺、生津耐寒暑，是老年人较理想的补养之品，无大补温燥之品可能带来的副作用。

药理作用

黄精根状茎含甾体皂甙和黄精多糖等成份，主要药理作用如下：

（1）抗病原微生物作用：体外试验表明、黄精水提出液（1:320）对伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌、抗酸杆菌有抑制作用，2%黄精在沙氏培养基内对常见致病真菌有不同程度的抑制作用。

（2）调节血糖水平：兔灌胃黄精浸膏，其血糖含量渐次增高，然后降低。黄精浸膏对肾上腺素引起的血糖过高呈显著抑制作用。

（3）抗疲劳作用：研究发现，黄精煎剂腹腔注射（17.67%浓度0.3 ml/只），可延长小鼠游泳时间。

（4）抗氧化作用：研究表明，黄精煎液喂饮小鼠（20%浓度，13ml/只）连续27天，可使小鼠肝脏超氧化物歧化酶（SOD）活性升高，心肌脂褐质含量降低。

（5）延缓衰老作用：研究显示，20%浓度黄精煎剂浸泡桑叶喂养家蚕，有延长家蚕幼虫期的作用。

（6）止血作用：黄精甲醇提取物在小鼠切尾法实验中有止血作用。

（7）对心血管作用：研究证实，黄精水浸液静脉注射，明显增加麻醉犬的冠脉流量；对垂体后叶素引起的兔心肌缺血有对抗作用；对抗垂体后叶素引起的T波增高，促进T波异常提前恢复；并可增强小鼠对缺氧的耐受力。

（8）抗病毒作用：黄精多糖眼液滴眼（0.2%，6次/天），或加服黄精多糖（10 mg/kg，2次/天），对兔实验性单纯疱疹病毒性角膜炎均有治疗作用。

从黄精的药理作用发现，中药黄精的功效与作用是有很多，通常表现为抗疲劳、抑制血糖升高、抗氧化、止血、延缓衰老等，所以中药黄精在养生保健方面的效果还是非常不错的。

用法用量

内服：煎汤，10～15g，鲜品30～60g；或入丸、散熬膏。外用：适量，煎汤洗；熬膏涂；或浸酒搽。

食用价值

黄精性味甘甜，食用爽口。其肉质根状茎肥厚，含有大量淀粉、糖分、脂肪、蛋白质、胡萝卜素、维生素和多种其他营养成分，生食、炖服既能充饥，又有健身之用，可令人气力倍增、肌肉充盈、骨髓坚强，对身体十分有益。黄精根状茎形状犹如山芋，山区老百姓常把它当作蔬菜食用。

（1）黄精炖猪肉：黄精60g，猪瘦肉500g，精盐、料酒、葱、姜、胡椒粉适量。将猪肉洗净，放入沸水锅中焯去血水，捞出切成块。黄精洗净切片，葱、姜拍破。将肉、黄精、葱、姜、料酒、盐同放入锅中，注入适量清水用武火烧沸，然后改文火炖至肉熟烂，拣去葱、姜、黄精，用盐、胡椒粉调味即成。该汤配用猪肉以补肾养血、滋阴润燥，常可治疗肾虚精亏、肺胃阴虚、脾胃虚弱、病后体弱、产后血虚。

（2）黄精鸡：黄精100g，鸡1只（约1500g），料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片适量。将黄精洗净切段，将鸡宰杀、去毛，洗净内脏、爪，下沸水锅焯去血水，捞出用清水洗净。锅内放鸡、黄精和适量水，加入料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片，武火烧沸，改为文火炖烧，至鸡肉熟烂，拣去黄精、葱、姜，出锅即成。该品具有补中益气、润肺补肾的功效，适用于体倦乏力、虚弱赢瘦、胃呆食少、肺痨咳血、筋骨软弱、风湿疼痛等病症。

（3）黄精肉饭：粳米100g、黄精25g、瘦猪肉300g、洋葱150g，料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜末适量。将猪肉洗净切丝，洋葱去老皮洗净切丝，黄精洗净切薄片。炒锅烧热，放入猪肉煸炒至水干，加入料酒、精盐、味精、白糖、葱、姜，煸炒至肉将熟，加入洋葱和适量水，小火焖烧至熟烂。将米洗净入锅，加适量水，大火煮沸时加入黄精，煮至水将收干，倒入肉菜，改为小火焖煮至饭熟即成。该品具补中益气、润泽皮肤等功效，适合于心血管系统病患者服食。

（4）黄精熟地脊骨汤：猪脊骨500g、黄精50g、熟地50g，将猪脊骨洗净，黄精、熟地分别用清水洗净，与猪脊骨一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2~3小时，调味供用。此汤具有补肾填精的功效，用于眩晕耳鸣、腰膝酸软、健忘失眠、倦怠神疲等病症。

（5）延年酒：黄精100g、苍术120g、天门冬90g、松叶180g、枸杞150g、白酒8kg和适量蜂蜜。分别将黄精、苍术、天门冬、松叶、枸杞去杂洗净，黄精、苍术、天门冬切片，一起置于瓷坛内加白酒盖严，放入水浴锅使水淹至酒坛的4/5左右。炖煮至酒沸，用竹秆搅拌一次，兑入蜂蜜，继续炖至酒花迅速集中时离火。用油蜡纸密封，放置3~4个月即可服用。每日2次，每次15mL。此酒适宜于中老年人须发早白、视物昏花、风湿痹症、四肢麻木、腰膝酸软等病症。

（6）泡水：可以用九蒸九晒的黄精15~30g泡水或煮水喝，对于抗疲劳，提高免疫力都有很好的效果。