腊肉最好是用猪前腿肉或五花肉，因为这两个地方的肉做腊肉比较好吃脆爽。
制作好的腊肉切成块，黄亮亮，香喷喷，油光一闪一闪的。或者用各种方式炒、烧、蒸、煮、炖、煨，形成各式各样的过年必备菜肴。分享一下
准备食材：猪腩肉（半肥半瘦），盐，糖，花椒粉，胡椒粉，八角粉，糖，酱油
制作过程：
1、买回来的肉不要洗，均匀抹上盐，将抹好盐的肉放到容器里进行腌制，腌制的猪肉更透明爽口。
2、腌制后，将糖，盐，胡椒面，辣椒面，八角面分别均匀涂抹在肉上面。
3、在涂抹好材料的肉上面，涂抹上酱油，这样腊肉看上更有食欲。
4、 肉穿上线晾晒，晾晒很有讲究，最好是风高、艳阳的日子，让其自然风干。简单又好吃的腊肉就完成了！
已经晒十几天了
腌好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功 能，素有“一家煮肉百家香”的赞语。
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