红烧草鱼的做法大全【图】

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红烧草鱼

独家 · 389353浏览 · 3507做过

收藏菜谱

- 用料 -

• 草鱼
  半条

• 小葱
  一根
• 姜
  四片
• 大蒜
  五粒
• 玉米淀粉
  三勺
• 白酒
  一勺
• 红烧酱油
  一勺
• 白糖
  三小勺
• 盐
  一小勺

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- 做法 -

• 1.

  草鱼切成段，再把它们分开，切成一片一片的。

  
• 2.

  倒入玉米淀粉，上下掂动盆让鱼都裹上淀粉。

  
• 3.

  不粘锅烧热，倒入少许油，把鱼放入锅中煎制。

  
• 4.

  一面定型再煎另一面，使两面都定型。

  
• 5.

  放入葱姜蒜用锅里的油把葱姜蒜煸炒出香味。

  
• 6.

  倒入白酒和红烧酱油。

  
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• 7.

  加入开水，开水要没过鱼。

  
• 8.

  放入白糖。

  
• 9.

  放入盐，盖上锅盖炖煮，煮到汤汁变粘稠，变少了就可以关火了。

  
• 10.

  盛出鱼块，撒入葱花就可以了，鱼肉鲜嫩，我家女儿一个人吃了好多。

  

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悍匪夫人

提问

看了我的菜谱，还做不好这道菜吗？点香哈菜谱app，查看这菜的更多做法~

烹饪秘诀

1.鱼裹上淀粉煎就不会散了，能把型定住，炖的时候不会是一锅糊糊。
2.放入白酒是去腥的，料酒也可以。
3.不粘锅煎鱼不会糊锅底，所以做出来的鱼比较成型，建议用不粘锅做。
4.红烧酱油不要放太多了，否则会很黑，放的时候慢慢放，上了个就不要再放了。

其他做法

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  红烧草鱼

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