它的维生素综合含量居“蔬菜之首”，抗氧化、强体质、减脂肪……

彩椒，是甜椒的一种，其色彩艳丽多样，味甜质脆，营养丰富，富含多种维生素及微量元素，是很有特色的茄果类蔬菜。

彩椒的维生素综合含量居蔬菜之首。又以维生素C和维生素A居多，据测定，每100克彩椒就含有104毫克维生素C。

另外，彩椒还含有丰富的蛋白质、纤维素、胡萝卜素、醣类、钙、磷、铁、钾等营养元素；其中钾元素更是含量丰富，100克彩椒就含有278毫克的钾元素。

彩椒不仅营养价值高，功效也很多，常吃不仅可以促进新陈代谢，增强免疫力；还有抗氧化、促进血液循环、辅助预防心血管疾病的功效。

不仅如此，彩椒还有改善皮肤状态，减少雀斑和色素，保持皮肤水润的作用，且能减少脂肪在体内积存，深受减肥和爱美人士的喜爱。

但是烹调不当，可能会使彩椒中的营养成分大量流失，怎样做才能更大程度的保持彩椒的营养成分呢？一起来看视频，学习下吧！