这道炒鸡不简单，味道家常，又辣的你不要不要的

鸡肉有很多种做法，如果把鸡肉炒的好吃，还要看沂蒙人，他们炒鸡做了一定的境界。

今天，就用沂蒙炒鸡的手法加一些自己爱吃的菜品，汇聚一道经典的炒鸡。

炒鸡嘛，辅料就要足一点，葱姜蒜，花椒，干辣椒，要把辅料的香味全部炒进去，火候也是个关键。

油锅烧热，依次放入花椒，葱姜蒜，干辣椒，炒香。

鸡肉提前煸炒八成熟，主要为了去鸡肉的水汽和腥味。

辅料煸香，鸡肉下去一起炒，炒到颜色金黄，放入一点老抽，两勺黄豆酱，把味道全部煸炒进去，沂蒙炒鸡最大特点一定要放黄豆酱。

煸炒鸡肉的同时，我们准备了半斤小米辣，两颗芹菜，准备和鸡肉完美融合，能吃辣的还可以多放，不能吃辣的，可以用青椒代替。

鸡肉炒进味之后，放入小米辣还有芹菜一起炒，把他的辣度和香气提升。

之所以说家常，还可以往里面加入自己喜欢吃的菜品，我喜欢吃土豆，就加一点，喜欢吃什么菜品都可以加一点，没毛病，但是数不要多了。

鸡肉和小米辣，芹菜炒好之后，放入土豆，加上一点盐巴，因为黄豆酱很咸，不要放太多的盐，最后放点糖，翻炒两分即可出锅。

这道家常炒鸡就做好了，超辣无比，超级下饭，做法非常简单。