水煮肉片这样做，三碗米饭都太少了，最好来十碗

水煮肉片作为一道火遍大江南北的特色菜品，深受人们的喜爱，而且此菜品特别的下饭，把水煮肉片中的汤汁倒入碗内一搅拌吃起来那滋味简直是太爽了。

今天我就给大家分享一道家庭版“水煮肉片”，简单易学，香辣可口，绝对的下饭神级菜品。

废话少说，爆照镇楼

主料：猪里脊肉，葱花，姜片，盐，鸡精，料酒，鸡蛋清，玉米淀粉，料酒，花椒，麻椒，辣椒面，郫县豆瓣酱。

配菜：木耳，油菜，豆皮。

做法

1.将里脊肉清洗，切成片。

2.将肉片放入碗内，放入适量玉米淀粉、盐、料酒、鸡蛋清搅拌均匀，抓至上浆，腌制20分钟。

3.将豆皮切丝用开水焯一下备用。

4.木耳提前泡发，洗净，用热水焯好备用，油菜洗好，用热水焯好备用。

5.一次向碗内放入，油菜，木耳，豆皮丝,放好备用。

6.锅内放入清水，将其煮沸后下入一部分肉，大火，迅速用笊篱搅匀 二十秒左右将肉捞出，分两到三次分别把肉烫熟，然后控水放入碗内备用。

7.将锅清洗，热锅凉油，油温五成热，放入花椒，麻椒，姜片，郫县豆瓣酱一大勺，中火翻炒，爆香，加入适量盐，鸡精以及等量的水，将其烧开，倒入碗中。

8.浇汤完毕，将葱花和辣椒面撒到菜中央，起锅烧油，待油烧热，将油淋浇在上即可食用。

制作技巧

1.焯菜的水不要混用，焯过两种，最好倒了换水。

2.煮肉的时候，不要煮太长，看到变色即可。

3.配菜可以根据自己的随意搭配。

4.淋油这步油必须烧到位，烧油烧到，有青烟冒出即可淋浇。

香辣可口，又美味，而且超级下饭，白吃不厌啊，水煮肉片泡米饭那是老香了！!!!!!!!!!!!

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