3秒学会做水煮牛肉

水煮牛肉的做法步骤

1. 牛肉横刀切大薄片。

2. 牛肉片加蛋清、盐、酱油、料酒、水淀粉抓匀要想牛肉嫩我食尚小米的窍门就是加入少许清水抓匀，这就是上浆。

3. 最后很关键牛肉内加入少许茶油拌匀，有条件放入冰箱冷冻一会，可以防止一会脱浆。

4. 青蒜切末、生菜洗净撕小块，干辣椒剪短，小米椒切圈、香葱，蒜切末。

5. 锅中放油、煸香花椒，放入干辣椒段，煸出香味。放入剁得很碎的豆瓣酱，煸炒出红油。

6. 放入高汤或者鸡汤等。

7. 大火将汤汁煮沸， 放入腌渍好的牛肉，将牛肉慢慢滑散断生。

8. 倒上汤汁，撒上青蒜末、香葱、芝麻、小米椒圈、蒜末、花椒面、辣椒面等。

烧热油迅速浇在水煮肉上，烹出所有香味。即可。

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