原料：鲜活小公鸡1只（约1500克）柴鸡蛋10个葱段、姜片、拍蒜各15克干辣椒节、八角、花椒、香叶、桂皮、豆蔻各5克老抽10毫升蚝油8克美极鲜味汁15毫升生抽6毫升盐、料酒、胡椒粉、菜油各适量

制法：

.把小公鸡宰杀治净并剁成大块，先用清水浸漂去血水，等捞出来沥干纳盆后，加盐腌约5分钟。另把柴鸡蛋入清水锅里煮熟后，剥壳并用竹签在其表面扎几下（以便入味）。

2.锅上火放菜油烧热，先下葱段、姜片、拍蒜、八角、花椒、香叶、干辣椒节、豆蔻和桂皮爆香，等倒入鸡块大火煸炒5分钟后，加生抽、老抽、美极鲜味汁、蚝油等翻炒几下，待掺入山泉水浸没住鸡块并烧开后，盖上锅盖改中火焖制15分钟，最后放入柴鸡蛋续焖10分钟，便可装盘点缀香菜上桌。

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