炭烤羊枪
1、食材选择:首选速冻成板
羊枪,次选鲜羊枪一根。
2、食材处理加工:一根羊枪
拔掉枪皮,用刀切段1-2厘米小段,
用水冲泡6-8小时,必须把血腥味
和骚味泡出,之后捞出,用开水紧
一下,每串为一段。
3、烤法:烧好的原木炭,无
火苗,温度300-450℃平铺于烤炉
之上,立即刷烧烤油一次,撒匀烧
烤小料,每10-30秒翻一次,4分
钟左右,撒匀少许辣椒面即食。(盘
内可带羊枪粉,辣椒面)