【原创】美味鸡腿的做法，赶紧学起来~

辣炒鸡腿肉

食材：

鸡腿肉、红椒、葱、姜、盐、味精、鸡粉、料酒、酱油、水淀粉、食用油

步骤：

1、将鸡腿肉洗净后切块备用，用盐、料酒、酱油腌制20分钟。

2、将腌好的鸡肉用水淀粉上浆备用。

3、红椒切丁，葱姜切末。

4、油锅烧热，油温6成熟时放入鸡腿肉炸至断生后捞出，锅中留油，油温5成熟时下入葱姜炒香。

5、再放入红椒段调大火煸炒几下后下入鸡腿肉炒匀，烹料酒、酱油。

6、最后加盐、味精、鸡粉调味后勾芡出锅即可。

卤鸡腿

食材：

鸡腿、黄酒、酱油、白糖、茴香、桂皮

步骤：

1、鸡腿洗净去骨（不能将皮肉切开去骨），放入盆内。

2、锅中烧开水，放入鸡腿，煮2分钟捞起，洗净血沫。

3、将锅洗净，再次放入鸡腿，加入清水、黄酒、酱油、茴香、桂皮，烧开后，调小火烧熟30分钟，取出，冷却后，切入装盘，浇点原卤就可以了。

口水鸡腿

食材：

鸡腿、熟花生碎、葱、姜、料酒、醋、生抽、白糖、盐、熟芝麻、红油

1、将鸡腿洗干净，冷水入锅，放入姜片、料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟。

2、将焖好的鸡腿放入凉水中过凉再放入提前准备好的冰水里迅速激冷。

3、捞出激冷的鸡腿，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干。

4、把醋、生抽、白糖和少许盐调成料汁。

5、将鸡腿切块摆盘，在鸡腿上撒上花生碎和熟芝麻。

6、最后淋上料汁和红油，撒上葱花就可以了。

红烧鸡腿

食材：

鸡腿、酱油、糖、葱、姜、花椒、大料

步骤：

1、把鸡腿放进水里。

2、油锅烧热，把超过水的鸡腿放进去，煸炒，加入酱油和盐继续煸炒，一直到鸡肉挂上颜色。

3、一次性加够水，加入葱、姜、花椒、大料盖上锅盖，过一会翻看一下，等到水收干了即可。