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不常在浙江周边行走的人,大概不知道松阳这个地方。松阳是丽水的一个小县城,距离杭州280公里。这个被青山绿水环绕的名不见经传的小地方,曾上过国家地理,曾被预言会是下一个莫干山。
在所有的松阳旅行攻略中,几乎都有这么一句话:到“田园松阳”,一定要去清明老街尝一尝“佰仙面馆”的水牵面。
清明老街是松阳老城区一处别样的风景线。在清明老街青石板铺就的狭隘的甬道里,药草堂、旗袍店、铁匠铺……似乎时光在古旧的建筑中,都会悄然无息的沉淀下来。在寂寥的老街深处,人最多的地方就是佰仙面馆。
面馆老板姓周,十多年前,他从岳母手里接过了“佰仙”这个招牌,传到这辈已经是第四代。因为老板娘的祖父叫佰仙,店名索性就叫了这个名,听起来颇有仙风道骨的意味。听说,老板娘的祖父祖母,两位老人家确也享得高寿,活到100多岁。
在佰仙面馆里,面是当地特色的水牵面,松软中有嚼劲;面的口味只有三五种,饭点却总是爆满。面馆门口有个烧柴的灶台,从和面到擀面到拉面,全在眼皮子底下,加上酒糟卤的大肠,是当地人儿时的味道。曾有个年过半百的中年人,面吃到一半,伏案痛哭,问其原因,说这面里有母亲的味道。
面馆几乎全年无休,老周怕有些人大老远跑过来却吃不到。老周把面馆当作自己的孩子一样,如今老周年纪大了,却没找到合适的传承人。他担心这个老字号面馆到了自己这代失传,也担心食客再也找不到这种童年时最初的味道。
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